Cucinare per me è un gesto d’amore.
A volte richiede pazienza,tempo, a volte il tempo di 10 minuti…giusto il tempo di sbucciare e impastare.
Di ritorno dal Trentino, dove speravo di veder cadere qualche fiocco di neve e invece solo abbondante acqua, ho portato a casa un po’ di mele.
Già strada facendo pensavo a come avrei potuto utilizzarle…volevo una ricetta velocissima.
Le mele perfette per le frittelle come per lo strudel sarebbero le Renetta molto profumate e non particolarmente dolci, ma se non le avete potete usare le Golden.
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Ingredienti
3 mele
200 grammi di farina 00
50 grammi di zucchero semolato
125 ml di latte a temperatura ambiente
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di rum
olio di semi di arachidi per friggere
zucchero a velo
il succo di un limone
preparazione
- In una ciotola mettete la farina setacciata con il lievito,lo zucchero, l’uovo,il latte e il Rum.
Lavorate con la frusta fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Fate riposare per 10 minuti. - Nel frattempo sbucciate le mele, con il leva torsolo eliminate la parte centrale.
Affettate le mele allo spessore di 1 cm., quindi bagnatele con il succo del limone per evitare di farle annerire.
Se preferite anche più sottili, a me piace sentire la mela. - In una pentola fate scaldare l’olio.
Una volta raggiunta la temperatura di 180° C. immergete 2 – 3 frittelle alla volta, non di più, ben avvolte di pastella.
Con l’aiuto di una forchetta giratele delicatamente fino a farle dorare, quindi levatele e scolatele sulla carta assorbente.
Cospargetele con lo zucchero a velo e servite. - Consiglio:
– se non avete l’apposito termometro per verificare se l’olio è caldo al punto giusto basta immergere il manico di un cucchiaio di legno. Se fa le bollicine è perfetto.
– per non abbassare la temperatura dell’olio friggete 2 – 3 max. frittelle alla volta.
