Mese: Dicembre 2019

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canederli allo speck

I canéderli o Knödel dal tedesco Knot  che tradotto significa nodo, grumo. Li troviamo nella cucina tedesca,in quella austriaca, ceca, slovacca, ungherese e polacca. Nella cucina italiana sono diffusi al nord-est nelle aree alpine di antica influenza austriaco-tirolese, nella cucina regionale dell’Alto Adige, del Trentino, dell’Alto Bellunese, del Friuli Venezia Giulia e dell’alta Valtellina. In friulano i canederli sono chiamati chineglis o chineghi ,a Trieste vengono chiamati gnochi de pan (gnocchi di pane) e nelle valli ladine prendono il nome di bales o balotes.La ricetta è molto antica e, nella […]

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zimtsterne – stelle di cannella

Ieri un sole, quasi dava fastidio il piumino oggi giornatina grigia.Stavo pensando tra me e me quando ci si può definire delle persone felici.Io sono arrivata a questa conclusione: se non stai bene con te stesso/a non potrai essere mai felice.Potersi permettere di tutto ed essere infelici. Che tristezza vero?Bisogna imparare ad apprezzare le piccole […]

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camembert al forno con aglio e rosmarino

Volete iniziare in bellezza con un antipasto non proprio dietetiche ma che più semplice e gustoso non si può? Ecco questo Camembert al forno è quello che fa per voi, nulla di nuovo ma solo per “rispolverare” qualche idea per cene semplici senza dover passare molto tempo davanti ai fornelli. L’ unica controindicazione, se vi […]

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speculoos

…e anche quest’anno è arrivato,tra 7 giorni esatti è la Vigilia di Natale.Sembrava ieri quando abbiamo brindato per l’inizio del nuovo anno e ora eccoci qui, tra regali da impacchettare, liste della spesa da organizzare, ecc ecc.In questi giorni devo dire che ho sfornato e sto sfornando biscotti.Per me il Natale è fatto di piccole […]

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lebkuchen – biscotti speziati

Proprio l’altro giorno parlando al telefono con mia zia mi ha detto: “ti ricordi i nostri Natali”.Già difficile dimenticarsene…ci si trovava veramente in tanti seduti al tavolo nella sala da pranzo a casa della mia nonna paterna.L’albero di Natale addobbato e sotto i regali per tutti, grandi e piccini.Il ricordo che mi rimane di quei […]

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lussekatter – i panini dolci di santa lucia

I lussekatter ,letteralmente: “gatto di Lucia”, sono delle focaccine natalizie svedesi a base di uvetta e zafferano, che vengono tradizionalmente serviti il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia.Si presentano solitamente a forma di “s”, ma possono avere anche altre forme. I lussekatter sono legati ad altri dolci, i cosiddetti “pani di Jul”, che venivano consumati in occasione delle festa pagane del solstizio d’inverno. In […]

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Mendiants

Questi cioccolatini sono di origine francese, una bella idea per un regalino “fai da te” per le prossime feste natalizie,confezionandoli in piccoli sacchettini da decorare con nastri colorati.Il nome significa “mendicanti”. Un tempo venivano realizzati solo con il cioccolato fondente, oggi per accontentare tutti i gusti li si può fare sia con il cioccolato al […]