Giorno: 3 Febbraio 2020

indice delle ricette, minestre e zuppe, primi piatti, ricette della tradizione, ricette regionali, ricette salate, Trentino-Alto Adige

pressknödel – canederli pressati

I canéderli o Knödel dal tedesco Knot  che tradotto significa nodo, grumo. La ricetta è molto antica e, nella cucina contadina, permetteva il riciclo del cibo avanzato.Questi canederli al formaggio, vengono solitamente chiamati canederli pressati perché a differenza del canederlo tradizionale rotondo questi vengono schiacciati.La preparazione è pressapoco identica.Nei canederli pressati importante è il formaggio usato.Il Graukäse, letteralmente dal tedesco “formaggio […]