Non sono sicura al 100% ma non ho ricordi che questi biscotti, quando andavo a scuola io negli anni ’80, esistessero.
Dico solo, anche se non amo molto i dolci, che questi mi piacciono molto.
E allora perché non provare a prepararli in casa?
Una volta sulle confezioni dei biscotti della famosa marca c’era la ricetta.
Chi se la ricorda?
Io mi ricordo che le ritagliavo dal sacchetto e le archiviavo attaccandole sul mio primo quaderno delle ricette.
Nel web ho provato a cercare la ricetta.
Ho visto che molti usato oltre alla farina aggiungono anche la farina di nocciole.
Io ho usato una frolla normale e sono venuti buonissimi. Una volta raffreddati li ho farciti con crema alla nocciola e in un battibaleno si sono volatilizzati.
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Ingredienti
200 grammi di farina 00
100 grammi di fecola di patate
100 grammi di zucchero a velo
150 grammi di burro freddo
1 uovo a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
crema di nocciole per farcire
preparazione
- Setacciate in una ciotola la farina, la fecola e il lievito per dolci.
Mettete nella ciotola della planetaria il burro freddo tagliato a cubetti e lo zucchero a velo.
Lavorate con la foglia per qualche secondo.
Aggiungete l’uovo amalgamandolo bene al composto. - Unite il mix di la farina setacciata e lavorate la frolla fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
Togliete l’impasto dalla ciotola, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare frigorifero per almeno un’ora. - Riprendete l’ impasto, stendetelo con il mattarello formando un rettangolo dello spessore di circa 4 millimetri, e con un coppapasta del diametro di 4 cm ricavate tanti biscotti, in numero pari perché andranno accoppiati.
Adagiate i biscotti su una teglia foderata di carta da forno, leggermente distanziati tra loro, e con un coppapasta più piccolo incidete metà dei biscotti per creare un bordo decorativo.
Con una cannuccia fate 5 forellini.
Mettete la teglia nel freezer per 15 minuti. - Nel frattempo riscaldate il forno a 180°C.
Infornate per circa 12 – 15 minuti, finché non saranno leggermente dorati in superficie. Sfornate e fate raffreddare completamente. - In una sac à poche mettete la crema di nocciole e farcite la metà dei biscotti.
Chiudeteli a due a due premendo leggermente.
Conservate i biscotti in una scatola di metallo.
