Mese: Marzo 2023

grissini - pane, indice delle ricette, ricette salate, salati lievitati

pane senza impasto di Jim Lahey

Un pane rustico, con una lievitazione lenta, senza impasto che si cuoce in pentola, nel forno.Una ricetta conosciuta in tutto il mondo, con pochi ingredienti, ma soprattutto poco lavoro e il risultato? Un pane fragrante .L’impasto è veramente molto semplice, e come dice Jim Lahey la preparazione va pianificata viste le ore che servono per la lievitazione; […]

antipasti, cucina portoghese, indice delle ricette, piatti unici, polpette - polpettoni, ricette della tradizione, ricette salate, secondi, secondi di pesce, stuzzichini, viaggi

pastèis de bacalhau – crocchette di baccalà

Una linea blu lunga 5000 km unisce le gelide acque dei mari della Norvegia e le calde e colorate coste delPortogallo.Ma cosa hanno in comune le isole a nord del circolo polare artico e la tavola di ogni portoghese che sirispetti?È presto detto: o fiel amigo bacalhau! – il fedele amico baccalà. Non si tratta […]