E’ passato anche questo strano Natale 2020, rispetto agli anni scorsi mi sembra che sia passato troppo in fretta.Sarà il clima che stiamo vivendo che ci porta a vivere in questo modo strano, senza contatti esterni. Nonostante questo il tempo passa sempre troppo velocemente.Negli anni ho imparato a preparare in anticipo certe preparazioni, così da […]
Il bagnet verd o salsa verde è una tipica salsa piemontese, nata nel XIX secolo alla corte di re Carlo Alberto per insaporire la carne, a base di prezzemolo, aglio,acciughe sotto sale, mollica di pane imbevuta nell’aceto, tuorlo d’uovo sodo e capperi.Viene servita con le carni bollite, come antipasto su crostini di pane croccante e filetti di acciuga dissalata ma anche su altre pietanze .
…e come scriveva il buon Pellegrino (Artusi) la famiglia de’ gnocchi è numerosa e così pure chi ne rivendica la paternità.Il Lazio rivendica un diritto di “priorità”,tant’è vero che a Roma gli gnocchi rappresentano il piatto tradizionale del giovedì, seguendo il detto “giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa”.Anche gli emiliani si considerano gli “inventori” di questo gustoso piatto,ma […]
Mi è capitato tempo fa di assaggiare dei biscotti di riso di una nota marca, non ho guardato se erano fatti solo con la farina di riso e quindi gluten free oppure un mix di farine, e mi sono piaciuti . I biscotti con la farina di riso hanno un gusto particolare,sono delicati, friabili e […]
In un paese lontano lontano nel freddo Nord, dove la neve è più bianca e le notti più lunghe, c’è un piccolo villaggio di renne.Alcune di queste, aiutano Babbo Natale a distribuire i doni in tutte le case. Amano giocare con la neve, correre, saltare.Lassù vive il piccolo Rudolph assieme Blitzen e Mitzi i suoi […]
Cucinare penso sia una forma d’amore, un modo per esprimere i propri sentimenti. Ho sempre cucinato, da piccola per le bambole poi “seriamente” quando ero poco più che una ragazzina, inizialmente sotto lo sguardo attento di mio papà. Era lui il cuoco di casa . Ricordo ancora quella volta in pescheria che ho voluto una […]
Mi stavo letteralmente dimenticando…per fortuna che di zucche ce ne sono ancora in vendita.Provatelo.Questa tipologia di pane che rimane morbido per molti giorni mi piace veramente tanto. La tecnica di panificazione con il Water Roux, è di origine orientale.Si è diffusa nel mondo occidentale grazie al libro “65 °C bread doctor” di Yvonne Chen, che spiega nel […]
Per abitudine mi sminuisco sempre, penso che potrei fare di meglio anche quando le cose mi riescono bene.Un giorno a tavola la mia nipotina ha voluto mangiare la pasta in bianco, senza burro, senza un filo di olio e mi ha detto “nonna perfino questa pasta tu fai buona”.Però oggi un complimento me lo merito […]
Con un po’ di pazienza potete preparare questi biscotti leopardati. Mi piacerebbe sentire la vocina dei vostri bimbi non appena li vedono.La mia nipotina quando li ha visti mi ha detto “woww nonna mi sembrano la pelle di una trighe”.Ma quando bello è sentire i bambini parlare?Molte volte faccio finta di non capire perché mi […]
Volete una pasta frolla più golosa della classica frolla?Provate quella al cacao, avrete biscotto di un bel colore intenso e soprattutto un gusto intenso.La frolla al cacao è perfetta non solo per la preparazione di biscotti ma anche per fantastiche crostate.