La Scotch Pie, conosciuta anche come Mutton Pie, è una tortina ripiena di carne, con un doppio guscio di pasta allo strutto, hot water pastry, e all’interno un ricco condimento a base di carne montone macinata o altri tipi di carne. Lo spazio superiore,il bordo è più alto della superficie, è fatto apposta per essere riempito […]
Autore: monica
sarde in saor
Il saor ,in dialetto veneto è “sapore”, era una particolare tecnica per la conservazione del pescato usata dai pescatori veneziani a bordo delle navi. Sarde freschissime, cipolle,zucchero e aceto di vino bianco e il tempo,solamente più tardi si aggiungono i pinoli e l’uvetta.L’uso dell’ uvetta e dei pinoli è facoltativo, mentre un tempo erano d’obbligo […]
churros
Spuntino dolce…Preparati con una pastella simile alla pasta choux e poi fritti, sono tipici della cucina spagnola e di quella latino americana. Vengono serviti ben caldi dopo averli spolverati con zucchero semolato e cannella, ma il massimo è intingerli nella cioccolata calda.…provare per credere.
crackers con semi di cumino
Quando inizio a vedere che una cosa mi da soddisfazione cerco di sperimentare tutto quanto mi passa per la testa.Oggi è la volta dei cracker con semi di cumino.La settimana scorsa ho fatto e rifatto i grissini con esubero di pasta madre arricchendoli con semi di lino,che adoro. Curiosando tra un blog e l’altro sono “capitata” […]
staccante per tortiere
Da piccola era compito mio imburrare e spolverare con la farina la tortiera, poi una volta diventata grande, con immenso piacere il compito è passato ai più piccini, mentre a me fu affidata la responsabilità di mescolare gli ingredienti. Ricordo le mitiche parole della zia ” mi raccomando, deve essere tutta bella ricoperta…altrimenti si attacca!!!”. Poi per fortuna, ma anche no, […]
gnocchi con erbette e patate
Gli gnocchi di patate, sono un classico della cucina italiana…. ma soprattutto a chi non piacciono ? Quelli che vi propongo oggi ,li ho fatti qualche giorno fa, avevo delle erbette fresche,spinaci e bietina da taglio, patate, farina, uova… Gli gnocchi,specie quelli con le patate, solitamente vengono conditi con sugo di pomodoro o ragù di […]
charlotte allo yogurt con frutti di bosco
Semplicemente bella…appena l’ho vista ho detto “Questa è la torta che voglio per il mio compleanno” questo succedeva qualche anno fa.Quest’anno la vorrei fare per Pasqua, visto che saremo già ad aprile e le fragole cominciano ad abbondare.Un grazie a Maddalena del blog cucinascacciapensieri …che dire io in quel blog “mi ci perderei…”
brioche “quattro e quattr’otto”
Ogni volta è sempre una gran bella soddisfazione, facile da fare anche da chi è alle prime armi con i lievitati ma soprattutto soffice e perfetta per la colazione. Non vedo l’ora di assaggiarla😊😊😊 per qualche giorno la nostra colazione è sistemata.Dopo mesi di inattività del mio Ken…anzi a dire il vero era già imballato …questa […]
torta di maccheroni
La versione della mia “torta di maccheroni” la possiamo considerare un piatto unico,è molto sostanziosa , ma se proprio avete ancora fame …vi concedo il bis. Il figurone che farete è assicurato, primo perché si presenta proprio bene e poi volete mettere ? Al posto del solito pasticcio di pasta, una bella torta di maccheroni ? Bene […]
aglio al forno
Pensate di stendere qualcuno al tappeto se mangiate l’aglio al forno…mi dispiace, se volete stendere qualcuno lo dovete mangiare crudo, infatti questa è l’unica controindicazione. Con la cottura in forno l’aglio perde gran parte della caratteristica pungente, ma non perde le sue proprietà .