Le torte salate ti risolvono veramente la “vita”, hanno la capacità di fare da svuota-frigo, si preparano molto velocemente ma il bello che piacciono a tutti…si proprio a tutti.La quiche in francese, torta salata per noi, è composta da un guscio di pasta briseé e dall’ appareil, un insieme di ingredienti composto da crème fraîche, […]
Un altro piatto della tradizione altoatesina con il formaggio grigio.Il Graukäse, letteralmente dal tedesco “formaggio grigio”, appartiene alla famiglia dei cosiddetti “Sauerkäse”, i formaggi a coagulazione acida che non prevedono l’utilizzo di caglio, una specialità diffusa nell’arco alpino tirolese.Un prodotto molto antico, nato in Valle Aurina e poi diffusosi nelle valli vicine.E’ un formaggio a […]
Una terrina golosa, perfetta per essere servita come un antipasto sfizioso ma anche come piatto unicoFacile e veloce da preparare e piace a tutti.Un perfetto “svuotafrigo“, già quante volte in frigorifero ci rimangono dei pezzetti di formaggio che sono impresentabili a tavola?Questa terrina potete realizzarla con l’affettato e il formaggio che preferite.
Sembrano patatine ma non lo sono, però sono buonissime.Perfette per far concorrenza alle comuni patatine fritte.Croccanti, sane, ottime per un aperitivo leggero, come spezzafame .Il cavolo è ricco di calcio, antiossidanti, vitamina A e betacarotene.
Il gravlax o gravad lax è un termine nordico che indica una marinata a base di sale, zucchero ed aneto, usata soprattutto per il salmone. La parola “lax” significa salmone e “grav” seppellire.Dopo la marinatura viene servito, affettato sottilmente e accompagnato con la senape scandinava.Ringrazio Anna Bonera del blog inthemoodforpies per la ricetta.
Facile da preparare, ingredienti facilmente reperibili in questi giorni dove non possiamo muoverci come vorremmo. Sfiziosa, invitante, saporita adatta a tutta la famiglia. Potete servirla come antipasto o come secondo, accompagnandolo con un contorno di verdure di stagione, ma anche con verdure sottaceto e la composta di cipolle rosse di Tropea.Le terrine di carne, e […]
“…piangi, piangi che ti vengono gli occhi belli”.Quante volte ce lo hanno detto quando eravamo piccoli e facevamo i capricci?Ma qui vale veramente la pena. Ogni volta che ho preparato questa composta di cipolle rosse è stato un successo, anche alle persone che solitamente non le amano .E’ perfetta da servire con le carni ma […]
Il bagnet verd o salsa verde è una tipica salsa piemontese, nata nel XIX secolo alla corte di re Carlo Alberto per insaporire la carne, a base di prezzemolo, aglio,acciughe sotto sale, mollica di pane imbevuta nell’aceto, tuorlo d’uovo sodo e capperi.Viene servita con le carni bollite, come antipasto su crostini di pane croccante e filetti di acciuga dissalata ma anche su altre pietanze .
Come fare felice la mia nipotina?Prepararle le pizzette di pasta sfoglia, ne va matta.Sono veloci da preparare, sono perfette per l’aperitivo, quando volete organizzare delle festicciole, quando vi ritrovate degli ospiti all’ultimo momento.Potete farcirle semplicemente con mozzarella e pomodoro, ma se volete qualcosa di più sfizioso potete “osare” con i filetti di acciuga, con il […]
Piccole pulizie autunnali nella mia dispensa e mi ritrovo un sacchetto di pomodori secchi scadenza agosto 2021.Meglio mettermi all’opera prima che vadano nuovamente nel dimenticatoio.La preparazione è semplice e veloce.Sono un antipasto delizioso e non solo.Perfetti sulla bruschetta, sulla pizza, nel sugo della pasta, per dare un tocco in più all’arrosto farcito oppure tritandoli finemente […]