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spitzbuben – biscotti tirolesi

I biscotti tirolesi, detti anche Spitzbuben, sono dei biscotti morbidi, realizzati con la pasta frolla e farciti con la confettura, solitamente di fragole o di albicocche. Vengono preparati in Alto Adige nel periodo di Natale, ma viste le temperature dell’ultima settimana, quindi niente giochi all’aria aperta con la piccola …dovevo trovare una soluzione per tenerla buona buona […]

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ventagli di pasta sfoglia – prussiane

In casa mia il rotolo di pasta sfoglia c’è quasi sempre…una torta salata, uno strudel, degli stuzzichini  e perché no dei biscottini per il tè, come quelli che vendono in pasticceria?Velocissimi da preparare…basta un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, qualche cucchiaiata di zucchero semolato, un goccio di acqua e il gioco è fatto. La ricetta è di […]

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zaeti,xaeti,zalletti,gialletti

Un biscotto con tanti nomi Zaeti, in veneziano Xaeti, Zalletti e più raramente Gialletti, ma una cosa è comune il colore giallo, dato dalla farina di mais utilizzata nell’impasto e da qui il significato del nome.Sono dei biscotti tipici veneti preparati con una parte di farina di mais macinata finemente detta anche “fioretto”.Ogni famiglia ha […]

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biscotti di pasta frolla montata

Quando l’altro giorno ho tirato fuori la spara-biscotti mia figlia mi ha chiesto da dove saltava fuori…Un po’ mi vergognavo perché se penso a quanti anni sono passati e a cosa avrei potuto comperarmi all’epoca…La passione per le pentole e a tutto quello che gira attorno alla cucina è da sempre il mio pallino.Inizialmente la spara-biscotti fa […]

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le macine

Troppo buoni queste biscotti, sono sempre stati i miei preferiti.Mi ricordo ancora il giorno che ho voluto provare la ricetta di Alessia e Tiziana del blog Staffetta in cucina ma soprattutto la soddisfazione di scoprire che sono ancora più buoni degli originali.Le macine sono perfetti per la colazione del mattino o per il tè delle […]