Perfetti per la colazione e la merenda.Tagliati a metà e velati con un filo di confettura sono buonissimi.Li ho preparati l’altro giorno per la mia nipotina che, quando ritorna dall’asilo è sempre super affamata.Se li preparate in abbondanza li potete congelare, poi basta tirarli fuori 20 minuti prima e sembrano come appena sfornati.
dolci lievitati
panbrioche agli agrumi
Seconda ricetta nuova per questo 2021. Quando l’altro giorno l’ho vista nel profilo IG di Fedora mi sono innamorata a prima vista di questa sofficiosità.Perfetto appena sfornato ma se vi dovesse avanzare provatelo leggermente tostato e velato con della confettura di frutta… una colazione coi fiocchi.Garantito.
kranz
Il Kranz è una specie di pan dolce, preparato con due tipi di impasti; una base di pasta brioche e una di pasta sfoglia, farcito con marmellata, arricchito con uvetta, canditi e granella di zucchero.Curiosando nel web per cercarne l’origine non ho trovato nulla se non le probabili origini austroungariche, non trovo nessun dolce austriaco […]
torta di carote e yogurt
Ecco un’altra torta che mi piace…La torta di carote e yogurt arricchita con la farina di mandorle, umida al punto giusto, profumata ma soprattutto perfetta per iniziare questo soleggiato anche se fresco martedì di novembre.
banana bread – pane alla banana
Tanti lo definiscono una torta altri propendono a chiamarlo pane.Il banana bread, italianizzato pane alla banana, è un tipo di pane dolce statunitense composto da purea di banane, dalla consistenza tenera e umida. Partendo proprio dalle banane mature e schiacciate che ha preso vita questa ricetta.Nel 1933, per la prima volta, la ricetta compare nel libro di cucina americano Balanced Recipes pubblicato dalla Pillsbury, […]
danubio
Il Danubio … sofficissima brioche salata tipica napoletana. Tante piccole palline di pasta lievitata farcite di salumi e formaggi che una volta cotto fanno un tutt’uno, da staccare a mano.L’invenzione la si deve al pasticcere Giovanni Scaturchio, calabrese trapiantato a Napoli, il quale era tornato dopo aver combattuto la prima guerra mondiale, portando con sé la moglie di Salisburgo. Scaturchio aprì […]
pain aux raisin – girelle all’ uvetta
Sentire il profumo che fuoriesce dal forno e ritrovarmi catapultata in lontani ricordi, dove la spensieratezza era all’ ordine del giorno… specie quando ci si mette anche il tempo.Da un po’ di tempo erano nella mia lista dei “desideri”, non che non le avessi mai fatte, ma con le giornate grigie impastare mi rilassa…e poi […]
fiocchi di brioche
Delle vacanze estive ormai mi, anzi ci rimane solo un ricordo bellissimo. Dieci giorni intensi a spasso per l’Umbria, in camper, alla ricerca di angoli nascosti.In Umbria è bello ritornare, ogni volta è sempre una scoperta.Assisi ha il suo perché, ma Orvieto ci ha lasciato affascinati dalla bellezza del Duomo…stupendo.Giornate dove il sole non ci […]
schiacciata toscana con uva fragola
Questo pan dolce, conosciuto anche col nome di “pan con l’uva”, è un dolce tipico della Toscana. La schiacciata con l’uva è una specialità legata al periodo della vendemmia e viene preparata nei mesi di settembre e ottobre. È un dolce dalle origini povere data la semplicità degli ingredienti usati: pasta da pane, olio d’oliva, zucchero […]
brioche fior di latte
Ci sono quelle coccole che, anche se fuori fa un caldo bestiale, non riesci a resistere alla tentazione.Dopo vari tentativi con la pasta madre i Fables de sucre hanno pubblicato la ricetta della brioche fior di latte con il lievito di birra.Abbiamo vissuto, anzi stiamo vivendo un momento che ci ha messo a dura prova, […]