La ricetta è sempre quella della focaccia senza impasto solo farcita con cipolle.Infatti questo impasto si presta perfettamente per essere farcito con quello che più ci piace.Io adoro la focaccia con le cipolle.
grissini – pane
crostini di pane
I crostini di pane sono un’ottima idea per utilizzare il pane raffermo.Perfetti nelle vellutate, nelle insalate, ma anche da sgranocchiare cosi da soli…sono come le patatine, uno tira l’altro. Prepararli è facile. Io avevo del pan carré, l’ho tagliato a cubetti da 1.5 cm di lato circa, li ho fatti rosolare in una padella antiaderente con un […]
panbrioche al latte con metodo Tang Zhong o Water Roux
Girovagando nel web più di una volta mi sono soffermata a leggere ricette con il metodo Tang Zhong.Ma vuoi per la mancanza di tempo,vuoi perché nel mio immaginario pensavo fosse una preparazione impegnativa, ho sempre rimandato …nulla di più SBA GLIA TO perché è tutt’altro che difficile.La tecnica del water roux si è diffusa nel mondo occidentale […]
crackers veloci
Crackers facili da fare.Perfetti se vi accorgete di essere rimasti senza pane.In mezz’ora sono pronti,ottimi per accompagnare formaggi, salumi, hummus e patè di olive…A proposito di patè di olive avete provato a prepararlo in casa?E’ facilissimo…anzi domani vi posterò la mia ricetta con le olive nere.
focaccia senza impasto
Cambiare fa paura…ma serve per rinascere.E’ dal 9 marzo che mi sono isolata in casa, e mai come ora mi manca la libertà di uscire,anche solo attraversare la strada per scambiare due chiacchiere con la vicina.Chissà quando finirà tutto questo?Le giornate mi sembrano interminabili,quando in tempi normali vorresti che fossero di 48 ore.Tra le varie […]
butterzopf – treccia svizzera al burro
Era da un po’ che volevo preparare questa treccia, e sapete perché non l’ho mai fatta?Perché con le trecce non ho feeling, per non dire che non sono capace.Ma la voglia di impastare, di “staccare” la mente dalla quotidianità è solo salutare.E poi volete mettere…Cosa c’è di più sfizioso di un pane appena sfornato?Un impasto […]
montanare – pizza fritta
Non bisognerebbe mangiare le cose fritte perché si sa …il fritto fa male…ma ditemi la verità quanto buono è ?In questi giorni dove,per il bene di tutti, bisogna rispettare le regole, mi consolo con questa ricetta della tradizione napoletana.
treccia al latte – pane al latte in cassetta
Non so quanto tempo è passato da quando ho fatto questo pane al latte…sicuramente tanto, troppo tempo.Forse una delle poche volte che ho usato il lievito madre.In questi giorni,dove TUTTI dobbiamo rispettare le regole, volete non provare ad impastare un qualcosa di veramente morbido e sano per la colazione?Non vi resta che provare questo morbidissimo […]
vorschlag – panini segalini
Facilissimi da fare e buonissimi sia con lo speck, ma anche una buona fettina di Soppressa, oppure con un velo di marmellata a colazione.Un pane con farina di segale,speziato, tipico dell’ Alto Adige.La segale una volta era l’unico cereale usato nell’Europa del Nord.Resiste a condizioni climatiche fredde e , per secoli mentre la popolazione più […]
knäckebröd
Buongiorno a tutti ma soprattutto BUON ANNO.Avete cucinato, mangiato,festeggiato ?Non appena ho saputo che avrei dovuto Replicare la ricetta per il mese di gennaio, vista la sua semplicità, mi sono subito messa all’opera.