” C’è tanta gente infelice che tuttavia non prende l’iniziativa di cambiare la propria situazione perché è condizionata dalla sicurezza, dal conformismo, dal tradizionalismo, tutte cose che sembrano assicurare la pace dello spirito, ma in realtà per l’animo avventuroso di un uomo non esiste nulla di più devastante di un futuro certo. Il vero nucleo dello spirito […]
Cercavo qualcosa da sgranocchiare, magari assieme a una fetta di buon salame… nemmeno l’ombra di un pezzetto di pane, non un pacchetto di grissini chissà dimenticato nell’angolo più nascosto della credenza …e poi non volevo buttare quel piccolo avanzo di lievito. Dico solo che ho la cucina che profuma di cannella.Così una rapida sfogliata a […]
La cosa che più mi piace la mattina è la colazione.Molte volte mi piacerebbe fare la colazione come si vede solo nei film… si perché nella mia “vecchia” casa non è mai successo, forse quando si andava in vacanza in qualche paese oltre frontiera.Vuoi perché in Italia non abbiamo la mentalità di fare colazione…quante volte […]
..e poi ci sono quelle mattine dove a svegliarti c’è il profumo del pane appena sfornato.Il pan carré delle sorelle Simili è perfetto per un toast ,servito con un velo di confettura, perfetto per preparare le tartine .La ricetta è semplicemente fantastica, l’ho solamente riproporzionata per il mio stampo da cm 27 x 10, comperato […]
Veramente la primavera si fa desiderare.Anche oggi puntuale come da un po’ di giorni a questa parte la pioggia tiene compagnia alle nostre giornate.Fosse solo la pioggia…ma il freddo non lo sopporto.Oggi la “mini donnina” si è presa un giorno di ferie dall’asilo.E’ arrivata questa mattina, alle 8.20, con il rossetto rosso sulle labbra…mi ha […]
Questi panini morbidissimi, leggermente dolci, mi ricordano la mia infanzia. Ricordo quando mi venivano a prendere all’asilo e per merenda la tappa fissa era il panificio all’angolo della via.Ecco questi panini oltre a farmi tornare indietro nei ricordi non hanno nulla da invidiare a quelli del panificio.Sono morbidissimi,profumano di latte e son perfetti da farcire […]
I panini Laugenbrot è un pane tipico tedesco, soprattutto in Baviera ma anche in Austria, in Svizzera e in Alto Adige. Hanno lo stesso impasto dei Bretzel, che io adoro magari accompagnandoli con una bella birra fresca, che viene bollito in una soluzione particolare prima della cottura. Esistono vari metodi per ottenere la tipica glassatura, usando l’idrossido di sodio (NaOH) oppure senza trasformare […]
Ultimamente i semi sono entrati a far parte della mia alimentazione quotidiana, nel latte, nello yogurt, nelle insalate e oggi anche in questi croccanti e gustosi crackers. I semi di chia,si ricavano da una pianta chiamata Salvia Hispanica, contengono un elevato contenuto di calcio e altri minerali, come selenio, zinco, magnesio, ferro e potassio, ma anche vitamina C e acidi […]
Oggi negli scaffali del supermercato ne troviamo per tutti i gusti !!! … semplicemente senza nulla… con i semi di finocchio… con il sesamoma se volete provare a farli in casa sappiate che e’ tutta un’altra cosa….molto più buoni.Si conservano,se ci riuscite, per più di qualche giorno, basta riporli,una volta raffreddati in una scatola di […]
Pilot – bread fu il primo nome dato ai crackers inventati nel 1792 da Theodore Pearson in Massachusetts (USA) che sperimentò un impasto di sola acqua, farina e sale per creare dei biscotti di lunga conservazione che fossero utili e funzionali per i marinai e i soldati americani durante i loro lunghi viaggi. Successivamente vennero […]