I susamielli sono dei dolci a forma di “S” tipici del periodo di Natale della cucina napoletana; originariamente venivano chiamati sesamelli perché ricoperti da semi di sesamo.Un dolce che profuma di tradizione, feste e ricche tavolate con prodotti genuini.“O sosamiello” con la caratteristica firma ad “esse” più che un biscotto, è un dolce vero e proprio, gustoso e fragrante. Preparato con […]
” C’è tanta gente infelice che tuttavia non prende l’iniziativa di cambiare la propria situazione perché è condizionata dalla sicurezza, dal conformismo, dal tradizionalismo, tutte cose che sembrano assicurare la pace dello spirito, ma in realtà per l’animo avventuroso di un uomo non esiste nulla di più devastante di un futuro certo. Il vero nucleo dello spirito […]
Finalmente dopo giorni e giorni di pioggia oggi risveglio con il sole…finalmente.Ieri,è piovuto tutto il giorno, quindi che fare se non accendere il forno?Questa ciambella l’avevo fatta due anni fa esatti e mi era piaciuta molto, soprattutto per la sofficità.Veloce da preparare perché la zucca viene frullata da cruda come quando si prepara quella di […]
“Ora che tutti avevano ricevuto il loro regalo, ci si poteva mettere a tavola, sulla quale troneggiava una immensa quantità di dolci e bombe. La forma dei dolci era molto curiosa, ma Pippi spiegò che appunto così usavano farli in Cina. Poi Pippi versò nelle tazze della cioccolata con la panna, e giunse il momento di […]
Cercavo qualcosa da sgranocchiare, magari assieme a una fetta di buon salame… nemmeno l’ombra di un pezzetto di pane, non un pacchetto di grissini chissà dimenticato nell’angolo più nascosto della credenza …e poi non volevo buttare quel piccolo avanzo di lievito. Dico solo che ho la cucina che profuma di cannella.Così una rapida sfogliata a […]
Finalmente un po’ di tregua…oggi non piove, per fortuna.C’è anche un timido sole e non fa neppure freddo.Sarà perché ieri ho preparato la minestra di orzo per il pranzo di oggi ?Se fosse veramente così cucinerei ogni giorno minestre e zuppe di ogni tipo. La minestra d’orzo o minestra da orz in dialetto noneso è […]
Cucinare per me è un gesto d’amore.A volte richiede pazienza,tempo, a volte il tempo di 10 minuti…giusto il tempo di sbucciare e impastare. Di ritorno dal Trentino, dove speravo di veder cadere qualche fiocco di neve e invece solo abbondante acqua, ho portato a casa un po’ di mele.Già strada facendo pensavo a come avrei […]
La torta di zucca,in inglese pumpkin pie, è un dolce originario del Nord America. Viene preparato per il Thanksgiving day, ovvero il giorno del Ringraziamento che si festeggia il quarto giovedì di novembre. Questo dolce è aromatizzato con noce moscata, cannella, chiodi di garofano e zenzero, e servita con la panna montata. La pie crust ovvero il guscio è simile alla pasta brisèe, è adatta per preparazioni sia […]
Le famose “pies” americane sono preparate con una pasta particolare chiamata pie crust. La pie crust è simile alla pasta brisèe, è adatta per preparazioni sia dolci che salate. La caratteristica principale di questo impasto è quella di essere molto elastico, infatti tra gli ingredienti c’è l’aceto di mele (o l’aceto di vino bianco) che fa aumentare l’estensione del […]
La zucca per me è la regina indiscussa dell’autunno. Ricca di proprietà antiossidanti si presta a innumerevoli ricette,sia dolci che salate. Tra le tante preparazioni la crema di zucca nelle giornate più fredde sale al primo posto, con quella nota agrumata leggermente piccante dello zenzero. E’ un piatto facile e veloce da preparare, e piace a tutti.