Le verdure ripiene chissà perché piacciono a tutti, almeno a casa mia è così.Infatti quando le preparo devo sempre fare raddoppiare la dose…e se per caso poi dovessero avanzare lo sapete che si possono congelare? …anche se purtroppo questo non succede mai. Volete secondo veramente molto gustoso ? Eccolo … delle zucchine tonde ripiene di carne,con una bella […]
Le verdure ripiene chissà perché piacciono a tutti, almeno a casa mia è così.Infatti quando le preparo devo sempre fare raddoppiare la dose…e se per caso poi dovessero avanzare lo sapete che si possono congelare? …anche se purtroppo questo non succede mai.Volete secondo veramente molto gustoso ? Eccolo … dei carnosi peperoni ripieni di carne,con una bella insalata […]
Cosa c’è di più buono del pane fatto in casa ? Il profumo che si diffonde nell’aria non appena viene sfornato non ha paragoni. In questa ricetta che ho visto nel blog di Lisa vi ripropongo la fougasse, un lievitato a metà tra pane e focaccia di origine provenzale dalla caratteristica forma di spiga, ottenuta praticando […]
Tipica specialità ligure la farinata di ceci è una ricetta preparata con farina di ceci, acqua, olio extra vergine, sale,pepe nero e rosmarino. Ha radici assai antiche, una leggenda racconta che sia nata per caso nel 1284, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia della Meloria. Le galee genovesi, cariche di vogatori prigionieri, si trovarono coinvolte in una tempesta.Nel trambusto alcuni barilotti d’olio […]
Quante volte sarà capitato anche a voi di mettere i pezzetti di pane avanzato in un sacchetto e alla fine vi siete trovate con una montagna di pane secco?Una delle cose per poterlo utilizzare al meglio è quello di grattugiarlo, così in caso di polpette,polpettoni oppure per spolverare gli stampi delle tortiere dopo averle imburrate.Se […]
Si dice che la curiosità è femmina, quindi anche davanti ad un piatto mi piace sapere la sua origine.“La Gricia” è un classico della cucina italiana semplice e veloce da realizzare è gustosissima e saporita,si dice che sia la “mamma” della più famosa “Amatriciana” (o Matriciana) ,perché solo intorno al 1800 viene introdotto il pomodoro […]
Inizialmente il pak choi ,conosciuto anche con il nome di bok-choy, è un cavolo proveniente dalla Cina, facevo fatica a trovarlo se non nei market etnici, ora invece lo vedo spesso anche nel reparto ortofrutta della grande distribuzione,segno che piace e ha trovato posto nella cucina Italiana.Servito, sia cotto che crudo, con sapori orientali come salsa […]
Nata per permettere la conservazione della carne prima dell’avvento del frigorifero, il tonno di pollo è una variante della tipica ricetta piemontese realizzata con il coniglio.Perfetta servita come antipasto, ma anche come sfizioso secondo.
Il Pho è una zuppa di spaghetti vietnamita, generalmente servita con carne di manzo (pho bo) o di pollo (pho ga). Praticamente il piatto nazionale del Vietnam. La zuppa a base di noodles di riso ed è generalmente servita con del brodo di carne,spezie (cannella,anice stellato, chiodi di garofano), zenzero, basilico thailandese, coriandolo fresco, germogli di soia,peperoncino e l’immancabile salsa di […]
E’ più “faticoso” dover recuperare nell’archivio le foto e riscrivere le ricette, che sporcarsi con la farina…almeno poi c’è il gusto di assaggiare quello che si è cucinato.Dopo tutto questo bailamme con il blog, l’annus horribilis alle spalle,ho deciso che da ora in avanti devo vedere le cose con più serenità, in modo più rilassato… […]