…l’amore è una cosa meravigliosa, chi si ricorda questo bellissimo e romantico film ?Famosissima la colonna sonora entrata nel repertorio di Sinatra…e anche di qualche cantante italiano, anche se preferisco sempre la versione originale in inglese…e tutto questo per dirvi cosa ?Per parlarvi della Torta Tenerina,infatti dicono che fu inventata verso i primi anni del ‘900, […]
In casa mia il rotolo di pasta sfoglia c’è quasi sempre…una torta salata, uno strudel, degli stuzzichini e perché no dei biscottini per il tè, come quelli che vendono in pasticceria?Velocissimi da preparare…basta un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, qualche cucchiaiata di zucchero semolato, un goccio di acqua e il gioco è fatto. La ricetta è di […]
Siamo quasi a Pasqua, e se ci penso bene quest’anno fritti “carnevaleschi” ne ho fatti ben pochi…veramente.Stavo riordinando alcune foto e ho trovato queste ciambelle fritte.Mi son detta “se non le inserisco ora nel blog,son sicura che non lo farò più “… Quando tempo fa ho deciso di mettermi “all’opera” ho fatto come sempre.Volevo una […]
Mi capita spesso di preparare l’ hummus e tra i vari ingredienti c’è la tahina, detta anche “crema di sesamo”. La tahina è una preparazione tipica dei Paesi mediorientali a base di semi di sesamo bianco.La tahina è molto usata nella cucina vegetariana e vegana, il gusto è simile al burro di arachidi, meno dolce […]
A ‘mpepata ‘e cozze è un piatto tipico della cultura gastronomica partenopea.E’ una gustosa ricetta estiva,ma non solo,ottima servita come antipasto,ideale come secondo accompagnata da insalata fresca. La variante che preferisco è quella con il pomodoro…io non rinuncio alla poco elegante “scarpetta” . Semplice da preparare…non vi resta che provarla . […]
Avevo voglia di toccare la farina, sentire il profumo del lievito,cercavo un qualcosa da fare per Pasqua, un dolce. Volevo un dolce della tradizione ma non di quelli super gettonati.Prima di oggi il “pan di ramerino” lo conoscevo solo per nome ma non l’avevo mai assaggiato. Il pan di ramerino,di origine medievale, è un dolce […]
Decisamente fuori stagione per quanto riguarda l’uva, quella buona,quella profumata. Se guardiamo il tempo invece sembra di essere in autunno inoltrato.Ricordo ancora quando ho fatto queste tartellette …di tempo ne è passato…era il mese di settembre del 2016. Tra le uve che preferisco di più, abitando in posto dove i vigneti sono a perdita d’occhio, […]
Il carciofo alla giudia è un piatto, forse il più famoso, della cucina ebraico romanesca,già largamente apprezzato nel 1500. Per la realizzazione di questa ricetta si utilizzano i carciofi cimaroli, chiamati anche mammole, coltivati fra Ladispoli e Civitavecchia.Questo tipo di carciofo della varietà “romanesco” è tondo e particolarmente tenero ma soprattutto privo di spine, infatti una volta cotti, si consumano integralmente senza […]
Mi ero illusa…pensavo di poter archiviare i maglioni pesanti, le giacche ingombranti, togliere dal letto il piumone…e invece no.La voglia di cibi freschi e veloci deve attendere…chissà per quanti giorni ancora.Forse ho un qualcosa di sospeso, un qualcosa di gustoso lasciato li, ora che le temperature alla sera mi permettono ancora di accendere il forno,anche […]
Il topinambur ,chiamato anche “Rapa tedesca” o “carciofo di Gerusalemme”, è un tubero dalla consistenza simile alla patata, il sapore simile al carciofo e il suo aspetto ricorda molto la radice di zenzero. Coltivato dagli Indiani d’America, venne poi portato in Europa nel XVII secolo per scopi alimentari e si diffuse molto rapidamente tanto da diventare una pianta […]
