A ‘mpepata ‘e cozze è un piatto tipico della cultura gastronomica partenopea.E’ una gustosa ricetta estiva,ma non solo,ottima servita come antipasto,ideale come secondo accompagnata da insalata fresca. La variante che preferisco è quella con il pomodoro…io non rinuncio alla poco elegante “scarpetta” . Semplice da preparare…non vi resta che provarla . […]
Decisamente fuori stagione per quanto riguarda l’uva, quella buona,quella profumata. Se guardiamo il tempo invece sembra di essere in autunno inoltrato.Ricordo ancora quando ho fatto queste tartellette …di tempo ne è passato…era il mese di settembre del 2016. Tra le uve che preferisco di più, abitando in posto dove i vigneti sono a perdita d’occhio, […]
Quando inizio a vedere che una cosa mi da soddisfazione cerco di sperimentare tutto quanto mi passa per la testa.Oggi è la volta dei cracker con semi di cumino.La settimana scorsa ho fatto e rifatto i grissini con esubero di pasta madre arricchendoli con semi di lino,che adoro. Curiosando tra un blog e l’altro sono “capitata” […]
Pensate di stendere qualcuno al tappeto se mangiate l’aglio al forno…mi dispiace, se volete stendere qualcuno lo dovete mangiare crudo, infatti questa è l’unica controindicazione. Con la cottura in forno l’aglio perde gran parte della caratteristica pungente, ma non perde le sue proprietà .
Sono fantastici e veloci. E lei Simona Mirto è una garanzia… “velocissimi da fare”Quindi se avete sottomano un rotolo di pasta sfoglia, rotonda o rettangolare, non vi resta che mettervi all’opera scegliendo la farcitura che preferite : pancetta,prosciutto,speck…e libero sfogo alla fantasia.
Cosa c’è di più buono del pane fatto in casa ? Il profumo che si diffonde nell’aria non appena viene sfornato non ha paragoni. In questa ricetta che ho visto nel blog di Lisa vi ripropongo la fougasse, un lievitato a metà tra pane e focaccia di origine provenzale dalla caratteristica forma di spiga, ottenuta praticando […]
Tipica specialità ligure la farinata di ceci è una ricetta preparata con farina di ceci, acqua, olio extra vergine, sale,pepe nero e rosmarino. Ha radici assai antiche, una leggenda racconta che sia nata per caso nel 1284, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia della Meloria. Le galee genovesi, cariche di vogatori prigionieri, si trovarono coinvolte in una tempesta.Nel trambusto alcuni barilotti d’olio […]
Quante volte sarà capitato anche a voi di mettere i pezzetti di pane avanzato in un sacchetto e alla fine vi siete trovate con una montagna di pane secco?Una delle cose per poterlo utilizzare al meglio è quello di grattugiarlo, così in caso di polpette,polpettoni oppure per spolverare gli stampi delle tortiere dopo averle imburrate.Se […]
Nata per permettere la conservazione della carne prima dell’avvento del frigorifero, il tonno di pollo è una variante della tipica ricetta piemontese realizzata con il coniglio.Perfetta servita come antipasto, ma anche come sfizioso secondo.
E’ più “faticoso” dover recuperare nell’archivio le foto e riscrivere le ricette, che sporcarsi con la farina…almeno poi c’è il gusto di assaggiare quello che si è cucinato.Dopo tutto questo bailamme con il blog, l’annus horribilis alle spalle,ho deciso che da ora in avanti devo vedere le cose con più serenità, in modo più rilassato… […]