Per certe cose meriterei la medaglia… me lo dico da sola, per altre non so cosa mi farei…poi a fine post capirete il perché.La pastiera napoletana, o più semplicemente pastiera è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale.E’ una torta di pasta frolla farcita con un impasto composto da ricotta, frutta candita, zucchero, uova e grano cotto nel latte. Nella ricetta classica gli […]
Il saor ,in dialetto veneto è “sapore”, era una particolare tecnica per la conservazione del pescato usata dai pescatori veneziani a bordo delle navi. Sarde freschissime, cipolle,zucchero e aceto di vino bianco e il tempo,solamente più tardi si aggiungono i pinoli e l’uvetta.L’uso dell’ uvetta e dei pinoli è facoltativo, mentre un tempo erano d’obbligo […]
Gli gnocchi di patate, sono un classico della cucina italiana…. ma soprattutto a chi non piacciono ? Quelli che vi propongo oggi ,li ho fatti qualche giorno fa, avevo delle erbette fresche,spinaci e bietina da taglio, patate, farina, uova… Gli gnocchi,specie quelli con le patate, solitamente vengono conditi con sugo di pomodoro o ragù di […]
Tipica specialità ligure la farinata di ceci è una ricetta preparata con farina di ceci, acqua, olio extra vergine, sale,pepe nero e rosmarino. Ha radici assai antiche, una leggenda racconta che sia nata per caso nel 1284, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia della Meloria. Le galee genovesi, cariche di vogatori prigionieri, si trovarono coinvolte in una tempesta.Nel trambusto alcuni barilotti d’olio […]
Quando l’altro giorno ho tirato fuori la spara-biscotti mia figlia mi ha chiesto da dove saltava fuori…Un po’ mi vergognavo perché se penso a quanti anni sono passati e a cosa avrei potuto comperarmi all’epoca…La passione per le pentole e a tutto quello che gira attorno alla cucina è da sempre il mio pallino.Inizialmente la spara-biscotti fa […]
Si dice che la curiosità è femmina, quindi anche davanti ad un piatto mi piace sapere la sua origine.“La Gricia” è un classico della cucina italiana semplice e veloce da realizzare è gustosissima e saporita,si dice che sia la “mamma” della più famosa “Amatriciana” (o Matriciana) ,perché solo intorno al 1800 viene introdotto il pomodoro […]
Nata per permettere la conservazione della carne prima dell’avvento del frigorifero, il tonno di pollo è una variante della tipica ricetta piemontese realizzata con il coniglio.Perfetta servita come antipasto, ma anche come sfizioso secondo.