Mi stavo letteralmente dimenticando…per fortuna che di zucche ce ne sono ancora in vendita.Provatelo.Questa tipologia di pane che rimane morbido per molti giorni mi piace veramente tanto. La tecnica di panificazione con il Water Roux, è di origine orientale.Si è diffusa nel mondo occidentale grazie al libro “65 °C bread doctor” di Yvonne Chen, che spiega nel […]