Sono veramente sem-pli-ci-ssi-mi da fare e velocissimi a finire, e come diceva Monica del blog http://www.fotocibiamo.com/ creano dipendenza.Mi piacciono con tutti quei semini.Perfetti da soli, abbinati alla salsina che più vi piace, con i formaggi.
grissini – pane
frisella, frisa o fresella
La frisella (o frisa o “fresella”), è un pane biscottato preparato con farina di grano duro e altre tipologie di farine in proporzioni variabili e cotto al forno, due volte.Possono essere conservate per un periodo lungo e questo le rende una valida alternativa al pane. Curiosità:– le origini risalirebbero al X secolo a.C., quando i navigatori Fenici lo consumavano come “pane da […]
pane sfogliato con parmigiano e cipollotti – pull apart bread salato
Il pull apart bread è un pane “scomposto” bello da vedere, ma soprattutto buono. Si può farcire scegliendo tra gli ingredienti che più vi piacciono come ad esempio sostituire il cipollotto con dei pomodorini secchi sott’olio finemente tritati, oppure del profumato pesto di basilico.Potete scegliere un formaggio filante come ad esempio un Montasio, che adoro, […]
crackers all’acqua senza lievito
Velocissimi da fare questi crackers, anzi super veloci, mi credete?Non serve nessun grammo di lievito, basta la farina, un buon olio di oliva extravergine, sale e acqua e e se vi piacciono i semi di sesamo da mettere sopra la superficie prime di infornare.Altrimenti potete non mettere nulla sono ugualmente buoni.Quindi se vi trovate senza […]
colac – pane rumeno delle feste
Siamo abituati, in periodo di normalità, ad assumere il cibo velocemente, al bar, al tavolo della mensa, “facendo il giro del tavolo” quando si arriva a casa in pausa pranzo e il tempo è contato, senza soffermarci su quello che non manca mai ogni giorno sulla tavola, il pane.Le origini del pane sono antichissime, soprattutto […]
impasto per tigelle o crescentina di Modena
Mi piacciono per la loro semplicità…con poco le farcisci e così “combini” un pranzo, una cena veloce, magari accompagnandole con un buon bicchiere di vino rosso.Ma cosa sono ?La tigella è una piccola focaccina rotonda che una volta pronta, viene tagliata a metà ,orizzontalmente, e farcita con salumi, formaggi morbidi, tipica della zona appenninica emiliana, in particolare […]
panini dolci con uvetta
Si dici che – ogni promessa è debito – e io la voglio mantenere.Poi non so che fine farà l’uvetta. Sicuramente troverò solo il mucchietto mentre il panino scomparirà in un lampo.Per lei faccio di tutto, però non sono la nonna che vizia anzi.Sono la nonna del “no”.Tra noi c’è un legame fortissimo, guai a […]
pane morbido con semi di sesamo – metodo Yudane
Sorprendente questo pane.Avevo letto qualcosa tempo fa del metodo Tangzhong e del metodo Yudanes ma non ero entrata nello specifico, pensavo fossero la stessa cosa. E invece c’è differenza: 1) il metodo Tangzhong, chiamato anche “water roux”,consiste nel preparare uno starter, con acqua e farina. Il rapporto è 5 a 1 ovvero 50 grammi di acqua […]
crackers all’acqua
L’idea di preparare i crackers all’acqua mi è venuta leggendo l’etichetta degli ingredienti di quelli che solitamente mi porta mia mamma quando mi viene a trovare. Non so dove li compera vi dico solo che sono talmente sottili e croccanti che in un battibaleno finiscono e allora perché non prepararli in casa?Questa volta sarò io […]
panini dolci sofficissimi
Perfetti per la colazione e la merenda.Tagliati a metà e velati con un filo di confettura sono buonissimi.Li ho preparati l’altro giorno per la mia nipotina che, quando ritorna dall’asilo è sempre super affamata.Se li preparate in abbondanza li potete congelare, poi basta tirarli fuori 20 minuti prima e sembrano come appena sfornati.