stuzzichini

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spicy oven baked chicken wings – alette di pollo piccanti al forno

Che parte del pollo vi piace di più?Io solo e sempre le alette.Se vi piacciono piccanti non vi resta che provare la ricetta.Saporite, piccanti e appiccicose al punto giusto.Assomigliano molto a quelle che mangiavo in Thailandia, ma quelle erano veramente fuoco puro.Un secondo piatto veramente sfizioso, dove sporcarsi e leccarsi le dita è d’obbligo. Le […]

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samosa

È un popolare snack diffuso in India e tutta l’Asia centro meridionale, nella penisola arabica, nell’Africa orientale e nel Corno d’Africa.Sanbusak o sanbusaj, sambosa, samboosa, samsa o molto più semplicemente samosa.Possono essere preparati con un ripieno di carne e spezie oppure nella variante vegetariana come quelli indiani a base di purea di patate e piselli. […]

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frittelle di ceci

Parlavo proprio questa mattina con mia zia di queste frittelle di ceci.Già per quanto mi riguarda i ceci mi piacciono molto se poi li preparo sotto forma di frittelle mi piacciono ancora di più. Chissà perché tutto ciò che è fritto è più buono?Friggere secondo me è come fare il risotto. Come per il risotto […]

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torta salata con funghi chiodini, ricotta e pancetta stufata

Un ripieno preparato con funghi chiodini super bellissimi piccolini come piacciono a me, ma soprattutto appena raccolti, della ricotta fresca e pancetta la stufata tagliata a dadini.Un guscio di pasta brisée, con un intreccio a mo’ di coperchio e il gioco è fatto. I chiodini, nome scientifico Armillaria Mellea, prendono il nome dalla forma, infatti […]

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torta salata con Emmental e zucchine

Devo ancora fare colazione e sto già pensando al pranzo di oggi.Questa torta salata l’ho preparata qualche giorno fa.Troppo buona, molto appetitosa ma soprattutto velocissima.Bastano 2 zucchine, del formaggio grattugiato,2 uova , e un rotolo di pasta sfoglia.Gustata tiepida è una delizia.Ho deciso, oggi la rifaccio.Se non vi piace l’ Emmental potete sostituirlo con quello […]

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melanzane sott’olio

Agosto e settembre per me sono sempre stati i mesi per preparare confetture e verdure sott’olio.Le verdure, come melanzane, peperoni, zucchine, peperoncini piccanti ripieni e i funghi, sono perfette anche da regalare a Natale.Natale??? Ebbene si tra tre mesi è già Natale.Mi fa un certo che la parola Natale, non so voi ma io devo […]

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ceci fritti

I ceci sono buoni non solo nella minestra che solitamente preparo nel periodo invernale. D’estate li adoro in insalata (qui la ricetta).Nella ciotola ci metto di tutto, pomodori, peperoni, cipolla, prezzemolo … se volete la versione vegetariana, altrimenti potete aggiungere dei tranci di tonno sott’olio.Già, visto che i ceci sono buonissimi, perché non provarli nella […]

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quiche con asparagi e pancetta

Mi piacciono gli asparagi.Se devo scegliere tra quelli verdi e quelli bianchi, scelgo quelli verdi.Mi lessati con le uova all’occhio di bue e una bella spolverata di Parmigiano grattugiato.Ma che ne dite avvolti nella pancetta per questa quiche salata ? La coltivazione degli asparagi ha origini che si perdono nella notte dei tempi.Già 2000 anni […]