INDICE DELLE RICETTE

aglio al forno
aglio sott’olio
a ‘mpepata‘e cozze
amor polenta
anzac biscuits con gocce di cioccolato fondente
anzac biscuits con uvetta
anzac caramel slices
babaganoush – caviale di melanzane
babka con burro di salvia e formaggio – harvarti sage babka
baccalà in umido
baci di cioccolato

bagnet verd – salsa verde
banana bread – pane alla banana
baozi & mántóu
barrette al muesli e cioccolato
beignet di New Orleans
belela salad
besciamella – la prima tra le 5 salse madre
bibanesi
bigoli con sugo d’anatra
biscotti al burro di arachidi
biscotti con fiocchi di avena,uvetta e cioccolato
biscotti diamantini
biscotti di pasta frolla
biscotti di pasta frolla al cacao in versione natalizia
biscotti di pasta frolla bicolore
biscotti di pasta frolla e gocce di cioccolato
biscotti di pasta frolla montata
biscotti di riso
biscotti leopardati
biscotti morbidi al cioccolato – chocolate crinkles cookies
biscotti ovis mollis
biscotti pan di zenzero
biscotti “pesciolino” di pasta frolla
biscotti “renna Rudolf ” speziati
biscotti uzbeki alla ricotta
bônet
bovoetti – bovoletti
brioche alla zucca e gocce di cioccolato
brioche con ganache al cioccolato fondente
brioche fior di latte
brioche parisienne
brioche “quattro e quattr’otto”
brownie
buchteln
budino al cioccolato
busecca – trippa alla milanese
butterzopf – treccia svizzera al burro
cake con cacao,pere e cannella
camille – tortine alla carota
canederli allo speck
canederli di rapa rossa
canederli di spinaci
canederli pressati
canestrelli
canelés bordelais
cantucci alle mandorle
cappellacci ripieni di patate, mortadella e pistacchi
caramello liquido fatto in casa
carciofi alla Giudia
carciofi ripieni al rosmarino
carciofini sott’olio
castagnole
caviale di melanzane-babaganoush
charlotte allo yogurt con frutti di bosco
chiacchiere di carnevale
chicken nuggets – pepite di pollo
chips di cavolo nero
chips di zucca
chocolate brownie
churros
ciambella marmorizzata allo yogurt
ciambella soffice al cacao
ciambella soffice di zucca e mandorle
cinnamon sugar pull apart bread – pane dolce alla cannella
cipolline borettane all’aceto di mele

clafoutis aux cerises de Pierre Hermé
colac – pane rumeno delle feste
composta di cipolle rosse di Tropea
confettura di fragole
confettura di mirtilli
cookies all’avena e uvetta
cotechino in crosta con spinaci
crackers ai semi misti
crackers all’acqua
crackers all’acqua senza lievito
crackers al rosmarino – sfogliatine al rosmarino
crackers con farina di ceci e rosmarino
crackers con semi di cumino
crackers veloci
cream tart
crema al whiskey
crema catalana
crema di cavolfiore e patate con capesante gratinate
crema di piselli e patate
crema di zucca
crema di zucca,patate e zenzero
crêpes – crespelle ricetta base
crescentina di Modena
crocchette di pollo e olive farcite
croissant salati
crostata alla Nutella – senza cottura –
crostata di amaretti e ricotta
crostata di frutta fresca senza cottura
crostata di mele
crostini di pane
crostino con prosciutto crudo e ciliegie
dado vegetale fatto in casa
dhal di lenticchie
dolce di Varese
dolci svedesi alla cannella
falafel
farinata
fiocchi di brioche
flammekuche o torta flambée
flaugnarde con le fragole
flauti alla crema di nocciole
focaccia con cipolle veloce veloce
focaccia con formaggio
focaccia senza impasto
formaggio Graukäse e cipolle
fougasse francesi
fourrés al burro di arachidi
fregola e vongole
fritoe veneziane
frittata dell’Imperatore
frittata di pasta
frittelle come al luna park velocissime
frittelle con uvetta
frittelle di mele
frittelle di ricotta e uvetta
frittelle veneziane – fritoe veneziane
fudge con uvetta,nocciole e mandorle
funghi chiodini sott’olio
galette con cipolle,robiola e patate al rosmarino
galette
galette des rois al frangipane
galletto agli agrumi
gâteau à la compote de pomme – torta de pomm
girelle all’ uvetta
girelle – biscotti di pasta frolla bicolore
girelle sofficissime con confettura di mirtilli rossi

gnocchetti tirolesi
gnocchi alla romana – gnocchi di semolino
gnocchi con erbette e patate

gnocchi di patate
gnocchi di patate viola
gnocchi di ricotta burro e salvia
gnocchi di semolino
gnocchi di zucca e patate
gnudi
Gordon’s Christmas trifle
graffe – ciambelle fritte
granola fatta in casa
gravlax di salmone alla barbabietola
grissini delle sorelle Simili
gyōza – ravioli giapponesi
hasselbackpotatis – patate hasselback
hot cross buns senza impasto con metodo Tang Zhong
hummus di ceci
impanate di pollo e patate
impasto per tigelle
insalata di arance e finocchio
insalata di avocado
insalata di cavolo cappuccio e speck – ricetta tirolese
involtini di cipollotto e pancetta al forno

involtini di radicchio rosso di Treviso tardivo
involtino di zucca al forno e pancetta

involtini primavera vegetariani
japanese cotton cheese cake
kaiserschmarrn – frittata dell’Imperatore
kale chips – chips di cavolo nero
kanelbullar – dolci svedesi alla cannella
kartoffelsalat – insalata di patate
knäckebröd
köttbullar (polpettine svedesi)
kranz
lasagne di carne
latte alla portoghese
latte condensato fatto in casa
lavash – pane piatto armeno
le macine
lemon square
lussekatter – i panini dolci di santa lucia
madeleine di Pierre Hermé
melanzane perline al forno
mele al forno
mele al forno ripiene
mele in crosta
mendiants
mezzelune tirolesi
mezzemaniche ripiene in brodo di carne
michelacc – torta di pane
mini tortine di mela croccante
montanare – pizza fritta
new york cheesecake topping
nitamago – uova marinate per ramen e non solo
olive verdi al Martini
orata al cartoccio
paella de marisco
pain aux raisin
palline di patate
panbrioche agli agrumi
panbrioche al latte con metodo Tang Zhong o Water Roux
pane sfogliato con parmigiano e cipollotti – pull apart bread salato
pane al burro e zucchero
pane alla banana
pane alla zucca con water roux (metodo tang zhong)
pane al latte in cassetta
pane carré delle sorelle Simili
pane di semola di grano duro
pane dolce alla cannella
pane fatto in casa
pane Hokkaido al latte condensato
pan di ramerino
panini al latte
panini al latte (2)
panini al latte morbidissimi-petit pain au Lait
pane morbido con semi di sesamo – metodo Yudane
panini segalini
panini tipo mc donald’s
panna cotta con coulis di fragole
parmigiana di melanzane
parmigiana di patate
pasteis de nata
pastiera
patè di olive
peanut butter cookies
penne alla pastora
peperoncini ripieni
peperoni ripieni di carne
pepite di pollo
pere in crosta di sfoglia
petit pain au Lait – panini al latte morbidissimi
pici al ragù d’anatra
pie crust
pinsa o pinza dolce veneto dell’Epifania
pizzette di pasta sfoglia
pizzette velocissime allo yogurt
plumcake salato con olive e peperoni
plum cake allo yogurt
polentina zala de Citadela
polpette di carne in salsa di pomodoro
polpette di manzo al profumo di latte
polpette di melanzane
polpette di pane raffermo
polpette di quinoa e zucchine
polpettine di cavolfiore
polpettine di polenta con timo e olive
polpettine di ricotta e prosciutto
polpettone di pollo,ricotta e speck
polpo e patate
pomme noisette
pomodori “arraganati” – pomodori gratinati
pomodori ripieni di riso
pomodori secchi sott’olio
pressknödel – canederli pressati
pumpkin pie – torta di zucca
quiche vosgienne
radicchio di Treviso tardivo in agrodolce
ragù di carne
ravioli giapponesi
ravioli nudi “gnudi”al burro fuso e salvia
ribollita toscana
risotto alla crema di piselli
risotto con radicchio rosso di Treviso tardivo
risotto con i topinambur
risotto con la zucca
rubatà – grissini delle sorelle Simili
rustico leccese
salame di cioccolato
salmone all’aneto e pepe rosa
salsa bolzanina e asparagi
salsa tahina – crema di sesamo
salsa verde
sarde in saor
schlutzkrapfen – mezzelune tirolesi
scotch pie
sfogliatine al rosmarino-crackers al rosmarino
sformato al prosciutto,asparagi e formaggio
sformato di mele
spaghetti alla gricia
“shell” biscotti di pasta frolla e gocce di cioccolato
spaghetti di riso vegetariani
spätzle di spinaci

speculoos
spiedini di mozzarelline e more
spighe di pane di semola di grano duro
spitzbuben
stelle di cannella
stinco alla senape
strauben
strudel di mele
tarallucci al pepe nero
tarte flamiche
tartellette con formaggio di capra,uva arrostita e rosmarino
terrina di maiale con pistacchi
terrina di maiale con prugne e pere
terrina filante di patate, prosciutto e formaggi
tian di verdure
toncinillo del cielo
tonno di pollo
torrone morbido al cioccolato – torrone dei morti
torta de pomm-gâteau à la compote de pomme
torta di avena alle mele
torta di carote e yogurt
torta di maccheroni
torta di mele affondate
torta di mele della zia Popy
torta di mele fondente
torta di pane
torta di patate dolci e gocce di cioccolato
torta di rose
torta Margherita
torta rustica con carote e zucchine
tortilla di patate
tortine 7 vasetti al cioccolato
tortine alla carota
treccia al latte – pane al latte in cassetta
treccia russa
treccia svizzera al burro
trippa alla milanese
tvorogli pechenyelar – biscotti uzbeki alla ricotta
uova marinate per ramen e non solo
ventagli di pasta sfoglia – prussiane
vorschlag – panini segalini

wonton fritti
wool roll bread – pane “rotolo di lana”
zaeti,xaeti,zalletti,gialletti
zeppola di San Giuseppe
zimtsterne – stelle di cannella
zucca al forno
zucca in saor
zucchine alla scapece
zucchine ripiene di carne