Cos'è per me la cucina?
La cucina per me è sempre stata una cosa fondamentale nella mia vita quotidiana, perché sia mio papà, che la nonna e la zia paterna avevano una passione per i fornelli.
Il mio blog è nato anzi "rinato" per raccogliere le mie ricette e la possibilità di condividerle con voi.
Buona lettura.
Tra i vari aggeggi che mi mancavano in cucina è quello per fare le arancine. In un vero battibaleno le ho preparate, belle tonde.
A Palermo e nella parte occidentale della Sicilia le chiamano arancine di riso, quelle tonde perché ricordano la forma dell'arancia, mentre a Catania e nella parte orientale dell’isola sono chiamati arancini, quelli a forma di cono, per simboleggiare il vulcano Etna.
Le origini delle arancine, uno dei più tipici esempi di cibo da strada della tradizione gastronomica della Sicilia, sono molto discusse (...)
@arancinotto
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2 mesi fa
Nonostante il caldo il forno lo si accende ugualmente e ne vale la pena per questo dolce venezuelano. Eravamo ,qualche settimana, a pranzo con un amico venezuelano e mi ha chiesto se non avevo mai preparato il quesillo. - "È il mio cavallo di battaglia, il mio asso pigliatutto, perché piace a tutti." - Potevo non credergli?
Mi son fatta spiegare la ricetta, è semplicissima. In Venezuela usano una particolare pentola con il coperchio e poi via, in forno a bagnomaria. E chi non ce l'ha usa le scatole di latta,quelle dei biscotti "danesi".
In due settimane l'ho preparato due volte. La prima ho fatto il caramello un po' troppo chiaro e lo stampo un po' troppo largo, quindi una volta sformato non era basso ma nemmeno come me lo immaginavo dalla spiegazione. La seconda è venuto perfetto, sia il caramello, la mia spina nel fianco,basta poco per fargli assumere quel profumo da bruciato, che in altezza.
Gli ingredienti? Latte condensato,latte fresco,uova, Rum, un pizzico di sale e uno di cannella.
😋
2 mesi fa
L’ insalata greca (chiriatiki) è un’insalata fresca e colorata tipica della cucina greca.
In Grecia questa insalata non manca mai.
Con queste calure è perfetta perché non si accendono i fornelli ed è velocissima da preparare.
Gli ingredienti fondamentali sono la feta,il tipico formaggio greco prodotto con latte di pecora e capra, che viene aggiunto a dadini o a fette, pomodori maturi, cipolla rossa dolce, cetrioli ,origano e le immancabili olive nere.
Faccio una piccola precisazione.
Tutte le volte che ho mangiato l’insalata greca in Grecia, partendo dalla penisola Calcidica fino ad arrivare nel Peloponneso, le olive non erano snocciolate.
E così io la faccio, le olive devono avere il nocciolo.
L’unica eccezione che mi prendo è il tipo di oliva, sempre e solo nera, ma non le Kalamata che non è proprio così facile reperirle.
Quando parlo di olive nere, parlo di olive in salamoia, non quelle tostate.
Di ricette ce ne sono molte, in Grecia ricordo di averne mangiate diverse, alcune con il peperone verde, che personalmente non amo molto, altre con la lattuga, altre del pane simile alle friselle pugliesi.
Perfetta come piatto unico, ottima per un pranzo estivo all’aperto.#lacucinadimonica #ricettagreca #ricettavegetariana #ricettaveloce #recipes #ricettafacile
2 mesi fa
La spanakopita è una torta salata tipica della cucina greca a base di spinaci, feta, cipollotto, aneto fresco e uova il tutto avvolto in strati di pasta fillo precedentemente spennellati con olio di oliva o burro.
In Grecia è per lo più mangiato come snack arrotolato in singole porzioni triangolari chiamate Spanakopitakia .
#lacucinadimonica
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2 mesi fa
caldo si fa sentire e non poco. Quindi perché non rimediare,almeno a tavola con qualcosa di fresco e sfizioso?
Un carpaccio di primosale,mele e speck croccante.
Le mele in Trentino Alto Adige non mancano e nemmeno lo speck.
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2 mesi fa
Poke a modo mio.
Non mangio 🐟pesce crudo, quindi un'alternativa erano i gamberi🦐.
#lacucinadimonica
2 mesi fa
Nonostante le temperature non proprio da "suppe" questa la si trova sempre. Ovunque. Ma quanto è buona.
Gulaschsuppe
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2 mesi fa
