È primavera almeno così dice il calendario. Nonostante le temperature non proprio primaverili gli sciopeti,carletti, schioppettini, stridolistrigoli, tagliatelle della Madonna, a seconda dei luoghi, italiano erba silene, crescono abbondantemente. Utilizzati da sempre nelle ricette popolari, queste erbette si raccolgono prima della fioritura. Sono utilizzate per la preparazione di risotti,minestre, come ripieno per tortelli, crudi nelle […]
L’insalata greca (choriatiki) è un’insalata fresca e colorata tipica della cucina greca.In Grecia questa insalata non manca mai.Con queste calure è perfetta perché non si accendono i fornelli ed è velocissima da preparare.Gli ingredienti fondamentali sono la feta,il tipico formaggio greco prodotto con latte di pecora e capra, che viene aggiunto a dadini o a fette, […]
Gli strangolapreti, assieme ai canederli, sono un piatto tradizionale della cucina trentina, quella che permette il riciclo del pane raffermo.Quella che una volta veniva definita la “cucina degli avanzi”.Un impasto semplice e veloce a base di pane, spinaci, latte, uova, grana e noce moscata. Gli strangolapreti vengono serviti asciutti e conditi con burro fuso, salvia e […]
Ero sicurissima che, se volevo fare una focaccia barese con i cosiddetti, dovevo andare da Ornella del Blog Ammodomio.Qualche anno fa, avevo già fatto una focaccia barese, sempre di Ornella, quella con metà farina 0 e metà farina di semola rimacinata. Per fare una distinzione tra le sue due ricette, io questa la chiamerò “focaccia […]
Un primo piatto, gustoso, colorato, perfetto per la stagione estiva, da servire come primo piatto ma anche come piatto unico. Servito in piccoli bicchierini è perfetto per il buffet, suddiviso in contenitori individuali è l’ideale per il picnic o al mare .Preparato con le verdure saltate è perfetto anche per chi segue una dieta vegetariana. Il cous cous è un alimento originario […]
“E’ una follia odiare tutte le rose perché una spina ti ha punto, abbandonare tutti i sogni perché uno di loro non si è realizzato, rinunciare a tutti i tentativi perché uno è fallito. E’ una follia condannare tutte le amicizie perché una ti ha tradito, non credere in nessun amore solo perché uno di loro […]
La zuppa di cipolle è un piatto semplice, umile, povero, tipico della gastronomia francese che ha saputo farsi spazio nei ricettari di tutto il mondo. Si dice che l’origine risale ai tempi dell’ Impero Romano, le cipolle erano un ingrediente povero e la coltivazione si adattava ai vari tipi di terreno.Una leggenda narra che fu il re […]
Parlavo proprio questa mattina con mia zia di queste frittelle di ceci.Già per quanto mi riguarda i ceci mi piacciono molto se poi li preparo sotto forma di frittelle mi piacciono ancora di più. Chissà perché tutto ciò che è fritto è più buono?Friggere secondo me è come fare il risotto. Come per il risotto […]
Nel periodo che ho vissuto in collegio dalle suore, ero in quarta elementare, non dico di aver patito la fame ma ero una bambina che a casa era abituata a mangiare, grazie a un papà che cucinava in modo divino e trovarmi ogni giorno pasta in bianco o al pomodoro, petto di pollo alla griglia […]
Devo ancora fare colazione e sto già pensando al pranzo di oggi.Questa torta salata l’ho preparata qualche giorno fa.Troppo buona, molto appetitosa ma soprattutto velocissima.Bastano 2 zucchine, del formaggio grattugiato,2 uova , e un rotolo di pasta sfoglia.Gustata tiepida è una delizia.Ho deciso, oggi la rifaccio.Se non vi piace l’ Emmental potete sostituirlo con quello […]