Categoria: ricette dolci

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clafoutis aux cerises de Pierre Hermé

Siamo veramente agli sgoccioli con le ciliegie e quest’anno questo dolce non lo avevo ancora fatto.Ciliegie che sapevano di acqua, ciliegie che costavano come un grammo di oro,insomma per ciliegie annata no!!!Almeno qui. Il clafoutis è un dolce originario del Limosino e viene preparato solo ed esclusivamente con le ciliegie nere e per di più con il nocciolo. Il […]

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cherry pie

Adoro le ciliegie,ma quest’anno, almeno nella zona dove abito, sono carissime, bruttissime e non sanno di nulla.Già con tutta l’acqua che è caduta cosa si può pretendere.Mi dispiaceva che finisse la stagione e non aver fatto,come ogni anno, la cherry pie. La ricetta è sempre la stessa, quella di ogni anno presa dal libro California Bakery.Semplice […]

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madeleine di Pierre Hermé

Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, tipici del comune di Commercy, nel nord-est della Francia. Oltre al classico stampo,a forma di conchiglia occorrono pochi ingredienti, serve invece il tempo di riposo in frigorifero, si, quello è veramente molto importante.E come ogni dolce che si rispetti, dietro c’è una storia, sacra e profana. – […]

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granola fatta in casa

La granola fatta in casa è una ricetta veramente facile da preparare, sicuramente molto più sana di quelle commerciali e più gustosa perché siamo noi che mettiamo gli ingredienti che più ci piacciono.Un vero concentrato di energia per iniziare la giornata con il piede giusto, già perché una buona e sana colazione sono molto importanti. Ma qual’è la differenza che tra […]

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biscotti morbidi al cioccolato – chocolate crinkles cookies

Se devo scegliere cosa cucinare,per poi mangiare, decisamente preferisco le cose salate.Mi soffermo più volentieri davanti al banco dei salumi piuttosto che davanti al banco dei dolci.Ma questi dolcetti mi sono piaciuti veramente tanto. Croccanti fuori ma morbidi dentro.Il segreto, prima di cuocerli,è quello di passare ogni biscotto in abbondante zucchero a velo, in questo […]