Categoria: ricette della tradizione

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tortilla di patate

La tortilla de patatas, in italiano tortilla di patate, è la Tapa per antonomasia,è una delle pietanze più classiche della cucina spagnola.A base di patate,cipolle e uova,ma potete aggiungere se vi piace, prosciutto,pancetta,formaggio, ma gli spagnoli la preferiscono semplice…anche a me.La parola Tapa significa letteralmente coperchio, e indicava le fette di pane che l’oste metteva sul bicchiere dei […]

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biscotti ovis mollis

Avete già pensato a come trascorrere questo week end…io preferisco non pensare.Sicuramente eviterò di ascoltare le news, non è per fare lo struzzo ma devo staccare,mi sento tanta di quella tensione addosso che metà basta.Quindi, visto che Morelli ha detto “donne impastate che fa solo bene” perché non fare questi biscotti?Ecco gli ovis mollis ,dei […]

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zuppa di legumi e cereali

La zuppa di legumi e cereali misti è un primo piatto super facile e super veloce da preparare, perfetto per questo inizio di primavera non proprio primaverile.Qui rispetto a ieri non è cambiato nulla,il tempo sempre grigio, vento e un freddo che nemmeno quest’inverno l’ha fatto.Per fare questa zuppa potete acquistare i sacchettini con il mix già pronto,con i legumi dosati […]

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gnocchi di ricotta burro e salvia

Buongiorno.Siete quelli che seguono alla lettera i detti, come ad esempio “giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa” ?Io no.Programmate la sera prima,rifornimento del frigorifero permettendo,quello che cucinerete il giorno dopo?Mi piacerebbe, ma ogni volta cambio idea.Questa mattina mi sono svegliata con l’idea di fare i Flat bread di Valentina Profumo di Limoni …ecco invece cosa ho […]

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zeppola di San Giuseppe

La Zeppola di San Giuseppe sono il dolce tipico per la Festa di San Giuseppe, il 19 marzo. La ricetta quella tradizionale le prevede fritte, queste di Fedora del blog Cornetto e cappuccino sono la variante più light perché cotte in forno.Con il nome di zeppola si indicano due grandi gruppi, tutti tipici dell’ Italia meridionale :– le zeppole per la festa di […]

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risotto alla crema di piselli

Avevo in programma di preparare il risotto alla crema di piselli non appena li avrei visti al mercato,quelli freschi e dolci, ma il caos di questi giorni mi ha fatto “decidere” di sistemare il congelatore. Tra teglie di pasticcio e contenitori vari è sbucato un sacchettino di piselli.Non amo particolarmente i piselli come contorno ma […]

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chocolate brownie

Il brownie, noto anche come chocolate brownie o Manchester brownie, è una torta al cioccolato, tipica della cucina statunitense, chiamata così per via del suo colore scuro.Tagliato a quadrotti, i brownie possono essere ricoperti con la glassa,  possono contenere delle scaglie di cioccolato, nocciole ed essere aromatizzati secondo i gusti. Vengono serviti con del latte caldo o del gelato oppure con la panna montata. […]

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chiacchiere di carnevale

Tanti nomi a seconda della regione,galani e crostoli in Veneto, bugie in Liguria, cenci in Toscana, frappe a Roma ma la ricetta è molto simile.Le origini ci riportano indietro nel tempo.Nell’antica Roma venivano preparate le frictilia, dolci fritti nel grasso, per festeggiare i Saturnali, una festa pagana simile al Carnevale di oggi. I saturnali avevano inizio con grandi […]