Facilissimi da fare e buonissimi sia con lo speck, ma anche una buona fettina di Soppressa, oppure con un velo di marmellata a colazione.Un pane con farina di segale,speziato, tipico dell’ Alto Adige.La segale una volta era l’unico cereale usato nell’Europa del Nord.Resiste a condizioni climatiche fredde e , per secoli mentre la popolazione più […]
” C’è tanta gente infelice che tuttavia non prende l’iniziativa di cambiare la propria situazione perché è condizionata dalla sicurezza, dal conformismo, dal tradizionalismo, tutte cose che sembrano assicurare la pace dello spirito, ma in realtà per l’animo avventuroso di un uomo non esiste nulla di più devastante di un futuro certo. Il vero nucleo dello spirito […]
Cercavo qualcosa da sgranocchiare, magari assieme a una fetta di buon salame… nemmeno l’ombra di un pezzetto di pane, non un pacchetto di grissini chissà dimenticato nell’angolo più nascosto della credenza …e poi non volevo buttare quel piccolo avanzo di lievito. Dico solo che ho la cucina che profuma di cannella.Così una rapida sfogliata a […]
..e poi ci sono quelle mattine dove a svegliarti c’è il profumo del pane appena sfornato.Il pan carré delle sorelle Simili è perfetto per un toast ,servito con un velo di confettura, perfetto per preparare le tartine .La ricetta è semplicemente fantastica, l’ho solamente riproporzionata per il mio stampo da cm 27 x 10, comperato […]
Volete una simpatica idea per una cena veloce per questo piovoso week -end?Non se ne può veramente più.Le previsioni meteo dicono che per ancora una settimana sarà così …Questo plumcake salato è veramente stuzzicante, colorato ma soprattutto gustoso.Le dosi sono perfette per uno stampo da plumcake da 11 x 24 cm.Buono tiepido ma anche freddo.
Questi panini morbidissimi, leggermente dolci, mi ricordano la mia infanzia. Ricordo quando mi venivano a prendere all’asilo e per merenda la tappa fissa era il panificio all’angolo della via.Ecco questi panini oltre a farmi tornare indietro nei ricordi non hanno nulla da invidiare a quelli del panificio.Sono morbidissimi,profumano di latte e son perfetti da farcire […]
I panini Laugenbrot è un pane tipico tedesco, soprattutto in Baviera ma anche in Austria, in Svizzera e in Alto Adige. Hanno lo stesso impasto dei Bretzel, che io adoro magari accompagnandoli con una bella birra fresca, che viene bollito in una soluzione particolare prima della cottura. Esistono vari metodi per ottenere la tipica glassatura, usando l’idrossido di sodio (NaOH) oppure senza trasformare […]
Oggi negli scaffali del supermercato ne troviamo per tutti i gusti !!! … semplicemente senza nulla… con i semi di finocchio… con il sesamoma se volete provare a farli in casa sappiate che e’ tutta un’altra cosa….molto più buoni.Si conservano,se ci riuscite, per più di qualche giorno, basta riporli,una volta raffreddati in una scatola di […]
Cosa c’è di più buono del pane fatto in casa ? Il profumo che si diffonde nell’aria non appena viene sfornato non ha paragoni. In questa ricetta che ho visto nel blog di Lisa vi ripropongo la fougasse, un lievitato a metà tra pane e focaccia di origine provenzale dalla caratteristica forma di spiga, ottenuta praticando […]
Questa ricetta dei bibanesi mi ha letteralmente conquistato…sono fragranti e croccanti proprio come gli originali.Sono uno diverso dall’altro perché stirati a mano e tagliati appositamente a pezzetti irregolari.Perfetti per uno spuntino e ottimi come sostituto del pane.Questa ricetta l’ho trovata nel blog di Paoletta …non vi resta che provarli anche voi.Attenzione…creano dipendenza.