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ceci fritti

I ceci sono buoni non solo nella minestra che solitamente preparo nel periodo invernale. D’estate li adoro in insalata (qui la ricetta).Nella ciotola ci metto di tutto, pomodori, peperoni, cipolla, prezzemolo … se volete la versione vegetariana, altrimenti potete aggiungere dei tranci di tonno sott’olio.Già, visto che i ceci sono buonissimi, perché non provarli nella […]

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quiche con asparagi e pancetta

Mi piacciono gli asparagi.Se devo scegliere tra quelli verdi e quelli bianchi, scelgo quelli verdi.Mi lessati con le uova all’occhio di bue e una bella spolverata di Parmigiano grattugiato.Ma che ne dite avvolti nella pancetta per questa quiche salata ? La coltivazione degli asparagi ha origini che si perdono nella notte dei tempi.Già 2000 anni […]

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pane sfogliato con parmigiano e cipollotti – pull apart bread salato

Il pull apart bread è un pane “scomposto” bello da vedere, ma soprattutto buono. Si può farcire scegliendo tra gli ingredienti che più vi piacciono come ad esempio sostituire il cipollotto con dei pomodorini secchi sott’olio finemente tritati, oppure del profumato pesto di basilico.Potete scegliere un formaggio filante come ad esempio un Montasio, che adoro, […]

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involtini di cipollotto e pancetta al forno

Le cipolle sono buone in tutte le maniere, crude e cotte.E questi cipollotti sono come le patatine, uno tira l’altro. Velocissimi da preparare, bastano due ingredienti e avrete un contorno sfizioso. I cipollotti si ottengono raccogliendo le cipolle quando non sono arrivate alla completa maturazione, infatti il bulbo ha appena incominciato a crescere.Il sapore dei […]

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salsa bolzanina e asparagi

La salsa bolzanina è conosciuta anche con il nome di Bozner Sauce.  E’ una ricetta veloce da preparare a base di uova sode, olio, aceto di vino bianco, senape, e infine l’ erba cipollina. La salsa bolzanina si usa per accompagnare gli asparagi bianchi cotti al vapore nel tipico antipasto altoatesino di Pasqua, ma è anche ottima […]

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babà rustico

Mi piacciono quelle ricette che con poco riesci a preparare un pranzo e far felici tutti, bambini compresi.Della serie “minima spesa – massima resa” e questo lo è.Questo babà rustico ho voluto prepararlo in anticipo per la Pasquetta di quest’anno. Un’altra Pasqua e Pasquetta strana dove i divieti sono l’ordine del giorno.Chissà quando finirà tutto […]

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pizzette velocissime allo yogurt

Ottime a tutte le ore e per tutte le occasioni…festicciole, aperitivi, buffet, ospiti all’ultimo momento. Direttamente da blog di Labna.Sono velocissime da fare, potete farcirle con la mozzarella, se le volete saporite aggiungete un pezzetto di acciuga, un cubetto di gorgonzola. Non hanno bisogno di tante parole, provate a farle e vedrete che in un battibaleno […]

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crackers all’acqua senza lievito

Velocissimi da fare questi crackers, anzi super veloci, mi credete?Non serve nessun grammo di lievito, basta la farina, un buon olio di oliva extravergine, sale e acqua e e se vi piacciono i semi di sesamo da mettere sopra la superficie prime di infornare.Altrimenti potete non mettere nulla sono ugualmente buoni.Quindi se vi trovate senza […]

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impanate di pollo e patate

Metti quattro palline a lievitare e quando vai a controllare a che punto sono ti ritrovi un quadrifoglio 😂.Che sia di buon auspicio?Speriamo.Intanto non potendo partire non mi rimane che viaggiare con il pensiero e fare un salto in Sicilia, regione che adoro, preparando le impanate di pollo. Questa mattina quando al telefono ho sentito […]

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impasto per tigelle o crescentina di Modena

Mi piacciono per la loro semplicità…con poco le farcisci e così “combini” un pranzo, una cena veloce, magari accompagnandole con un buon bicchiere di vino rosso.Ma cosa sono ?La tigella è una piccola focaccina rotonda che una volta pronta, viene tagliata a metà ,orizzontalmente, e farcita con salumi, formaggi morbidi, tipica della zona appenninica emiliana, in particolare […]