Anticamente la farina di miglio veniva usata per molte ricette, come questa torta da cui prende appunto il nome il migliaccio.E’ un dolce tipicamente invernale, caratteristico del periodo di Carnevale.L’impasto è fatto con semolino, ricotta, uova, latte, zucchero, sale, cubetti di arancia candita, cannella, vaniglia, aroma di arancio. La consistenza è cremosa e il profumo […]
Il bonèt è uno dei più antichi dolci della tradizione dolciaria piemontese , a base di uova, zucchero,latte,cacao, rum e amaretti . In piemontese il termine bonèt indica un cappello, la cui forma ricorda quella dello stampo a tronco di cono basso in rame in cui si cuocevano i budini e i flan, che veniva chiamato bonèt ëd cusin-a cioè cappello da cucina, berretto del cuoco. Il dolce avrebbe quindi preso il nome dallo […]
Capita anche a voi di trovare in un angolo nascosto del frigorifero un rotolo di pasta sfoglia?Hai voglia di quante volte mi capita…la prima cosa che faccio è quella di controllar la data della scadenza, e se tutto ok mi metto all’opera per utilizzarlo quanto prima.Tempo fa avevo preparato le pere in crosta di sfoglia, […]
Anche voi state facendo la lista delle cose da fare per Natale oppure fate tutto nell’ultima settimana?Io per vizio preferisco fare le cose con calma e vista la giornata, non so da voi, grigia che più grigia non si può, ho voluto incominciare con la scelta del dolce.Stressarmi con il panettone non ho voglia, ho […]
Non appena l’ho vista mi sono detta “questa è la torta che devo fare per il compleanno di mia figlia”…Era il 13 giugno dello scorso anno.No comment !!!Ne è passato del tempo…vero?La Cream Tart è una torta scenografica,farcita con crema al mascarpone e decorata a piacere. La ricetta è della pasticcera israeliana Adi Klinghofer.
Dire che la panna cotta è il dolce al cucchiaio che preferisco è forse scontato.Nel vecchio blog avevo parecchie versioni… al caffè, al cioccolato, alla liquirizia ma quella che preferisco e che in genere piace sempre a tutti è questa, così al naturale solo al profumo di vaniglia e servita con coulis di fragole. L’origine di […]
Ma come si dice?Veramente ogni volta mi viene il dubbio…Voi dite “la cheesecake” – torta al formaggio oppure il cheesecake – dolce al formaggio – Siccome la curiosità è femmina, come mi ripeto sempre, ho fatto una rapida ricerca nel web…si perché, anche se ho una bella enciclopedia sulla cucina le informazioni a riguardo sono […]
Semplicemente bella…appena l’ho vista ho detto “Questa è la torta che voglio per il mio compleanno” questo succedeva qualche anno fa.Quest’anno la vorrei fare per Pasqua, visto che saremo già ad aprile e le fragole cominciano ad abbondare.Un grazie a Maddalena del blog cucinascacciapensieri …che dire io in quel blog “mi ci perderei…”
Il Toncinillo de cielo è un dessert a base di uova e zucchero, compatto e di un bel colore giallo .Le prime notizie del dessert risalgono all’anno 1324 ed è stato creato dalle suore del convento di Santo Spirito di Jerez de la Frontera. La sua origine è legata alla elaborazione del vino della zona e all’uso massiccio di albumi d’uovo […]
Oggi un altro passo avanti .Ho voluto “regalargli” e regalarmi un dominio…lo so, non sarà facile ma noi siamo testardi.Il latte alla portoghese è un dolce al cucchiaio a base di latte, zucchero e uova, un dolce molto conosciuto ,anche se con vari nomi , semplice nella preparazione.E fin qui siamo tutti d’accordo.Per quanto riguarda […]