Categoria: dolci lievitati

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graffe – ciambelle fritte

Siamo quasi a Pasqua, e se ci penso bene quest’anno fritti “carnevaleschi” ne ho fatti ben pochi…veramente.Stavo riordinando alcune foto e ho trovato queste ciambelle fritte.Mi son detta “se non le inserisco ora nel blog,son sicura che non lo farò più “… Quando tempo fa ho deciso di mettermi “all’opera” ho fatto come sempre.Volevo una […]

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pan di ramerino

Avevo voglia di toccare la farina, sentire il profumo del lievito,cercavo un qualcosa da fare per Pasqua, un dolce. Volevo un dolce della tradizione ma non di quelli super gettonati.Prima di oggi il “pan di ramerino” lo conoscevo solo per nome ma non l’avevo mai assaggiato. Il pan di ramerino,di origine medievale, è un dolce […]

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flaugnarde con le fragole

La flaugnarde conosciuto anche come flagnarde, flognarde o flougnarde è un dolce a base di frutta tipico della regione di Limoges,in Francia, dalla consistenza morbida di un flan . E’ il fratello del clafoutis che viene realizzato solo ed esclusivamente con le ciliegie,con il nocciolo,che conferiscono un gusto intenso ,mentre il flaugnarde è fatto con mele, pere, susine, prugne ed altra frutta. L’impasto a base di farina,zucchero,latte e uova; esiste una versione salata…… anche quella […]

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staccante per tortiere

Da piccola era compito mio imburrare e spolverare con la farina la tortiera, poi una volta diventata grande, con immenso piacere il compito è passato ai più piccini, mentre a me fu affidata la responsabilità di mescolare gli ingredienti. Ricordo le mitiche parole della zia ” mi raccomando, deve essere tutta bella ricoperta…altrimenti si attacca!!!”.  Poi per fortuna, ma anche no, […]