dolci lievitati

cucina americana, dolci, dolci lievitati, indice delle ricette, ricette della tradizione, ricette dolci, ricette dolci della tradizione, torte

banana bread – pane alla banana

Tanti lo definiscono una torta altri propendono a chiamarlo pane.Il banana bread, italianizzato pane alla banana, è un tipo di pane dolce statunitense composto da purea di banane, dalla consistenza tenera e umida. Partendo proprio dalle banane mature e schiacciate che ha preso vita questa ricetta.Nel 1933, per la prima volta, la ricetta compare nel libro di cucina americano Balanced Recipes pubblicato dalla Pillsbury, […]

basi in cucina, Campania, dolci lievitati, grissini - pane, indice delle ricette, pan brioche, ricette della tradizione, ricette dolci, ricette dolci della tradizione, ricette regionali, ricette salate, salati lievitati

danubio

Il Danubio … sofficissima brioche salata tipica napoletana. Tante piccole palline di pasta lievitata farcite di salumi e formaggi  che una volta cotto fanno un tutt’uno, da staccare a mano.L’invenzione la si deve al pasticcere Giovanni Scaturchio, calabrese trapiantato a Napoli, il quale era tornato dopo aver combattuto la prima guerra mondiale, portando con sé la moglie di Salisburgo. Scaturchio aprì […]

cucina europea, dolci, dolci lievitati, indice delle ricette, ricette della tradizione, ricette dolci, ricette dolci della tradizione

pain aux raisin – girelle all’ uvetta

Sentire il profumo che fuoriesce dal forno e ritrovarmi catapultata in lontani ricordi, dove la spensieratezza era all’ ordine del giorno… specie quando ci si mette anche il tempo.Da un po’ di tempo erano nella mia lista dei “desideri”, non che non le avessi mai fatte, ma con le giornate grigie impastare mi rilassa…e poi […]

dolci, dolci lievitati, grissini - pane, indice delle ricette, ricette della tradizione, ricette dolci, ricette dolci della tradizione, ricette regionali, Toscana

schiacciata toscana con uva fragola

Questo pan dolce, conosciuto anche col nome di “pan con l’uva”, è un dolce tipico della Toscana. La schiacciata con l’uva è una specialità legata al periodo  della vendemmia e viene preparata nei mesi di settembre e ottobre. È un dolce dalle origini povere data la semplicità degli ingredienti usati: pasta da pane, olio d’oliva, zucchero […]

basi in cucina, dolci, dolci lievitati, indice delle ricette, pan brioche, ricette dolci, ricette dolci della tradizione

brioche fior di latte

Ci sono quelle coccole che, anche se fuori fa un caldo bestiale, non riesci a resistere alla tentazione.Dopo vari tentativi con la pasta madre i Fables de sucre hanno pubblicato la ricetta della brioche fior di latte con il lievito di birra.Abbiamo vissuto, anzi stiamo vivendo un momento che ci ha messo a dura prova, […]

dolci, dolci lievitati, indice delle ricette, pan brioche, ricette dolci, ricette dolci della tradizione, ricette regionali, torte

torta di rose

La torta di rose è un dolce tipico della tradizione culinaria mantovana,fu infatti creata per le nozze tra Francesco II di Gonzaga e Isabella D’Este, futura Marchesa di Mantova. Realizzata con una pasta lievitata al burro, è formata da rotolini di impasto,che disposti a cerchio in modo da riempire la tortiera, e una volta cotti […]