Parlando di dolci della cucina americana quelli che mi vengono subito in mente sono per prima la cheesecake mentre la seconda è appunto la torta di mele…quella che Nonna Papera sfornava per i nipotini. Chissà quante di voi hanno ancora la fortuna di avere il “Manuale di Nonna Papera”, dico fortuna perché il mio dopo […]
Una torta morbida ideale per la prima colazione o la merenda.Stranamente avevo poco burro e quello nel mio frigorifero/freezer non manca mai, un solo uovo, anche li la cosa molto strana ma la voglia di una torta per iniziare bene la colazione della domenica era tanta.
La settimana scorsa avevo visto nel profilo IG di Fedora questo “brioscione”.Chiamarlo brioche è riduttivo, io la chiamerei piuttosto nuvola per la sua sofficità.Questa mattina, da quando ho iniziato a prepararla la mia nipotina ha iniziato a dirmi – ma quando è pronta – , – ma quando la mangiamo – , – ma quando […]
La ricotta non manca mai nel mio frigorifero.Mi piace spalmata sulle fette biscottate a colazione, la uso negli impasti per le torte salate e la trovo irresistibile nella crostata di ricotta.Logicamente deve essere di buona qualità, asciutta ma soprattutto freschissima.
Penso di averne fatte di Sachertorte, abbastanza per i miei gusti. Io la Sachertorte la preparo ma non la mangio. Comunque questa versione e quella con la farina di mandorle sono le migliori !!!Non l’ho detto io. L’invenzione della Sachertorte risale al periodo della Restaurazione, quando alle dipendenze del cancelliere austriaco Klemens von Metternich lavorava l’apprendista cuoco pasticciere Franz Sacher, che amava […]
Amor polenta chiamato anche “dolce di Varese”.È una torta tipica della tradizione lombarda, in particolare della città di Varese.Un dolce semplice preparato con farina di mais fioretto, farina di mandorle e farina 00.Curiosità: La vera ricetta del dolce Varese ha ovviamente alcuni ingredienti segreti come l’aroma liquoroso che ha il sapore di Varese.Ideata e depositata […]
Ecco un’altra torta che mi piace…La torta di carote e yogurt arricchita con la farina di mandorle, umida al punto giusto, profumata ma soprattutto perfetta per iniziare questo soleggiato anche se fresco martedì di novembre.
Tanti lo definiscono una torta altri propendono a chiamarlo pane.Il banana bread, italianizzato pane alla banana, è un tipo di pane dolce statunitense composto da purea di banane, dalla consistenza tenera e umida. Partendo proprio dalle banane mature e schiacciate che ha preso vita questa ricetta.Nel 1933, per la prima volta, la ricetta compare nel libro di cucina americano Balanced Recipes pubblicato dalla Pillsbury, […]
Lo possiamo definire il portabandiera tra i “dolci al cucchiaio” italiani ? Io direi di si… la sua bontà non ha confini, è il “globetrotter” dei dolci….da nord a sud , da est a ovest lo ritroviamo li bello bello,con quel suo velo di cacao amaro, nei menù dei ristoranti anche oltreoceano.Ha un passaporto internazionale…Parigi,Londra,Berlino New […]
E’ cambiata la temperatura esterna e non di poco e cambiano anche le abitudini in cucina.Questa è la crostata giusta per incominciare.Volendo se amate il cioccolato potete arricchire l’impasto di ricotta con gocce di cioccolato oppure mandorle tritate grossolanamente.