Categoria: secondi

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chicken nuggets – pepite di pollo

Non sono un’assidua frequentatrice dei fast food, anzi ad essere sincera non mi piacciono,mi sembra di “mangiare a denti alti”. Forse perché si è sempre sentito parlare di carni non proprio al top,di patatine che vengono trattate con sostanze non proprio salutari, di oli usati fino allo sfinimento.Però come dice il detto “almeno una volta […]

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polpettone di pollo,ricotta e speck

Giorni da bollettino di guerra…speriamo passi alla svelta.Io non voglio farmi prendere dal panico, cerco anzi devo rispettare le disposizioni per sono state diramate per il rispetto di tutti. Rimanere in casa.Per il pranzo di ieri ho preparato questo polpettone di pollo, un secondo gustoso,morbido e delicato,buono sia caldo che freddo ma soprattutto facile da preparare.

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baccalà in umido

Il termine “baccalà” è spesso utilizzato in modo improprio, sarebbe più corretto parlare di stoccafisso, ovvero merluzzo norvegese essiccato. L’essicazione è uno dei metodi di conservazione del pesce più antichi e permette di preservarne il sapore e le proprietà nutritive. Simile allo stoccafisso nell’aspetto, il baccalà si differenzia per via della conservazione mediante salagione. Nell’Italia settentrionale,in particolare nell’area […]

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camembert al forno con aglio e rosmarino

Volete iniziare in bellezza con un antipasto non proprio dietetiche ma che più semplice e gustoso non si può? Ecco questo Camembert al forno è quello che fa per voi, nulla di nuovo ma solo per “rispolverare” qualche idea per cene semplici senza dover passare molto tempo davanti ai fornelli. L’ unica controindicazione, se vi […]

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busecca – trippa alla milanese

La busecca, ovvero la trippa alla milanese un tempo veniva preparata nella stagione invernale nelle fiere di paese o durante le festività in particolar modo la sera della Viglia di Natale quando i contadini si riunivano nelle stalle dopo la messa di mezzanotte. La trippa o meglio le trippe perché i vari tagli si riferiscono […]

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polpette di manzo al profumo di latte

«Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal ciuco, il quale fu forse il primo a darne il modello al genere umano» . Pellegrino Artusi, ” La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene” (1881) Le polpette di carne sono […]