È un popolare snack diffuso in India e tutta l’Asia centro meridionale, nella penisola arabica, nell’Africa orientale e nel Corno d’Africa.Sanbusak o sanbusaj, sambosa, samboosa, samsa o molto più semplicemente samosa.Possono essere preparati con un ripieno di carne e spezie oppure nella variante vegetariana come quelli indiani a base di purea di patate e piselli. […]
Una gustosa insalata di ceci di origine mediorientale dai sapori freschi,semplice e veloce da preparare. L’insalata Belela può essere servita fredda ma anche a temperatura ambiente. Perfetta per riempire il pane pita dopo averlo spalmato con un po’di hummus bello cremoso.
…molte volte ci creiamo delle idee su cibi, cose e persone….e invece poi quando assaggiamo, conosciamo cambiamo idea…e in meglio fortunatamente.Delicatamente saporito, questo raffinato antipasto mediorientale è una specie di “frullato di melanzane” …la figura è assicurata con il minimo sforzo. Lo si trova da Atene a Baghdad.La cucina mediorientale è caratterizzata dall’uso di miscele di […]
I falafel sono delle polpette mediorientali preparate con legumi secchi (ceci,fagioli,fave) e ammollati , spezie (cumino e coriandolo) e poi fritte. I falafel sostituivano la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani. I falafel sono molto diffusi in Israele, Siria, Giordania ed Egitto,qui noti nella versione a base di fave.I falafel si servono normalmente con hummus, ma anche con salsa allo yogurt […]