È un secondo piatto semplice, buono, ipocalorico ma soprattutto veloce da preparare. Le seppioline sono disponibile tutto l’anno, si cucinano facilmente, basta seguire questi 3 piccoli accorgimenti :– la piastra deve essere molto calda;– la cottura deve essere breve, 2 – 3 minuti per parte, altrimenti otterrete delle seppioline dure e gommose;– se le comperate […]
Il termine “baccalà” è spesso utilizzato in modo improprio, sarebbe più corretto parlare di stoccafisso, ovvero merluzzo norvegese essiccato. L’essicazione è uno dei metodi di conservazione del pesce più antichi e permette di preservarne il sapore e le proprietà nutritive. Simile allo stoccafisso nell’aspetto, il baccalà si differenzia per via della conservazione mediante salagione. Nell’Italia settentrionale,in particolare nell’area […]
L’orata è uno tra i tanti pesci che apprezzo di più, preparata al cartoccio la trovo gustosa, leggera,e poi fatta così le sue carni rimangono belle morbide.Esistono tante ricette ma questa volta grazie allo scambio ricette sono andata a far visita nel blog di Manuela Cozzali.Lei proponeva i filetti di orata,io invece ho preparato il pesce […]
A ‘mpepata ‘e cozze è un piatto tipico della cultura gastronomica partenopea.E’ una gustosa ricetta estiva,ma non solo,ottima servita come antipasto,ideale come secondo accompagnata da insalata fresca. La variante che preferisco è quella con il pomodoro…io non rinuncio alla poco elegante “scarpetta” . Semplice da preparare…non vi resta che provarla . […]