«Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal ciuco, il quale fu forse il primo a darne il modello al genere umano» . Pellegrino Artusi, ” La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene” (1881) Le polpette di carne sono […]
Tag: secondo di carne
crocchette di pollo e olive farcite
… facili ? Decisamente si.… veloci ? Pure… gustose ? Non vi resta di provare per credere.Con una sola raccomandazione : attenzione finiscono subito
stinco alla senape
Mi ero illusa…pensavo di poter archiviare i maglioni pesanti, le giacche ingombranti, togliere dal letto il piumone…e invece no.La voglia di cibi freschi e veloci deve attendere…chissà per quanti giorni ancora.Forse ho un qualcosa di sospeso, un qualcosa di gustoso lasciato li, ora che le temperature alla sera mi permettono ancora di accendere il forno,anche […]
polpette di carne in salsa di pomodoro
Le polpette sono una delle “cose” più sfiziose in cucina ma soprattutto facili e veloci da preparare. E poi piacciono proprio a tutti.La versione che preferisco di più, sono quelle al sugo…già chi sa resistere alla famosa “scarpetta” ?
scotch pie
La Scotch Pie, conosciuta anche come Mutton Pie, è una tortina ripiena di carne, con un doppio guscio di pasta allo strutto, hot water pastry, e all’interno un ricco condimento a base di carne montone macinata o altri tipi di carne. Lo spazio superiore,il bordo è più alto della superficie, è fatto apposta per essere riempito […]
zucchine ripiene di carne
Le verdure ripiene chissà perché piacciono a tutti, almeno a casa mia è così.Infatti quando le preparo devo sempre fare raddoppiare la dose…e se per caso poi dovessero avanzare lo sapete che si possono congelare? …anche se purtroppo questo non succede mai. Volete secondo veramente molto gustoso ? Eccolo … delle zucchine tonde ripiene di carne,con una bella […]
peperoni ripieni di carne
Le verdure ripiene chissà perché piacciono a tutti, almeno a casa mia è così.Infatti quando le preparo devo sempre fare raddoppiare la dose…e se per caso poi dovessero avanzare lo sapete che si possono congelare? …anche se purtroppo questo non succede mai.Volete secondo veramente molto gustoso ? Eccolo … dei carnosi peperoni ripieni di carne,con una bella insalata […]
köttbullar (polpettine svedesi)
Le köttbullar ovvero le polpette svedesi, sono una preparazione tipica della cucina svedese a base di carne di vitello,manzo e maiale che, almeno una volta abbiamo mangiato all’Ikea.Io le ho assaggiate solo una volta e, trovandole di mio gusto, una volta a casa ho provato a rifarle. Le Kottbullar vengono accompagnate da purè di patate,salsa bruna e marmellata di […]