polpette di carne in salsa di pomodoro

Le polpette sono una delle “cose” più sfiziose in cucina ma soprattutto facili e veloci da preparare.
E poi piacciono proprio a tutti.
La versione che preferisco di più, sono quelle al sugo…già chi sa resistere alla famosa “scarpetta” ?

ingredienti per 4 persone

  • 600 grammi di carne macinata misto 
  • 600 grammi di pomodori maturi, da sugo
  • mollica di pane
  • latte freddo q.b.
  • Grana padano grattugiato
  • 2 uova
  • prezzemolo fresco, tritato
  • pane grattugiato
  • 2 spicchio di aglio
  • foglie di basilico fresco
  • sale
  • pepe nero macinato


preparazione

  • Sbollentate i pomodori,quindi eliminate la buccia.
    Passateli al passaverdura in modo da ottenere una salsa senza semi.
  • In una casseruola mettete un paio di cucchiai di olio di oliva extravergine,uno spicchio di aglio, quindi versate il pomodoro e fatelo cuocere per almeno 20 minuti.
  • Mettete la mollica di pane in una ciotola e bagnatela con il latte freddo.
  • In un’altra ciotola mettete la carne macinata, il Grana grattugiato,il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato, la mollica di pane ammorbidita e ben strizzata,le uova, il sale e il pepe nero macinato.
    Amalgamate bene tutti gli ingredienti: se l’impasto dovesse risultare troppo umido aggiungete un po’ di pane grattugiato.
    Formate le polpettine,compattandole per bene con le mani.
  • Mettete le polpettine così preparate direttamente nel sugo di pomodoro, se vi piace potete aggiungere qualche foglia di basilico fresco ; fate cuocere per almeno mezz’ora a fuoco lento.

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