La parmigiana solo a pronunciare la parola mi viene l’acquolina.Venerdì ho preparato la classica con le melanzane…buonissima.Per me quella classica è solo quella con le melanzane fritte.Non sarà proprio dietetica ma una volta tanto si può fare.Oggi ho fatto una variante usando le patate, dello speck, ma se volete potete sostituirlo con il prosciutto cotto […]
La tortilla de patatas, in italiano tortilla di patate, è la Tapa per antonomasia,è una delle pietanze più classiche della cucina spagnola.A base di patate,cipolle e uova,ma potete aggiungere se vi piace, prosciutto,pancetta,formaggio, ma gli spagnoli la preferiscono semplice…anche a me.La parola Tapa significa letteralmente coperchio, e indicava le fette di pane che l’oste metteva sul bicchiere dei […]
Il pranzo di oggi va così.Avevo voglia di asparagi…sono ancora un po’ cari, ma ne servono pochi. Lo sformato con gli asparagi è tipico della stagione primaverile.Voi preferisce gli asparagi bianchi o quelli verdi?La preparazione è semplice e veloce.Potete sostituire il formaggio Montasio,con un Piave oppure a un Asiago meglio se semi-stagionati oppure se vi […]
Le patate noisette sono un contorno saporito e sfizioso.Perfette sia come stuzzichino,sia da abbinare a piatti di carne e pesce.Veloci da preparare e piaceranno davvero a tutti.
Che soddisfazione vedere mia figlia mangiare la zucca.Decisamente sfiziose e semplici da preparare queste chips, basta solo affettarla perché della zucca è buona anche la buccia.Potete aromatizzarle come più vi piace, rosmarino tritato, timo, o paprika.
La zucca del genere “cucurbita” è stata importata in Europa nel XVI secolo dai coloni spagnoli dall’America, dove erano già coltivate. La testimonianza più antica proviene dal Messico, dove sono stati trovati semi di zucca risalenti al 7000/6000 a.C. Numerose sono le ricette che si possono fare con la zucca, dall’antipasto al dolce, come sono molte le varietà di zucca, […]
Una gustosa insalata di ceci di origine mediorientale dai sapori freschi,semplice e veloce da preparare. L’insalata Belela può essere servita fredda ma anche a temperatura ambiente. Perfetta per riempire il pane pita dopo averlo spalmato con un po’di hummus bello cremoso.
L’ avocado, una volta non mi piaceva…poi ho iniziato ad assaggiarlo e pian piano ad amarlo.Infatti quando li trovo al “punto” giusto non riesco a resistere.Questa grande bacca è ricca di nutrienti fondamentali utili al nostro organismo.– 100 grammi di avocado forniscono circa 160 calorie– l’avocado è il frutto “grasso” per eccellenza, ma i suoi […]
La cipolla (Allium cepa) è originaria della Persia e la sua coltivazione ha origini antichissime.Nel Medioevo, e anche fino alla fine della metà del XVIII, costituiva la base dell’alimentazione paesana, prima dell’introduzione delle patate.Esistono moltissime varietà di cipolle che vengono utilizzate in cucina, ma per la conservazione sono da preferirsi la cipollina borettana, la cipollina […]
La prima volta che sono stata in Germania…ormai non ricordo nemmeno quanto tempo è passato, con la kartoffelsalat è stato amore a prima vista.Sarà perché le patate mi piacciono in tutte le “salse” ma fatte così io le trovo buonissime.La ricetta me l’ha data una signora di Monaco di Baviera, anche se ho voluto vedere […]