Le patate noisette sono un contorno saporito e sfizioso.Perfette sia come stuzzichino,sia da abbinare a piatti di carne e pesce.Veloci da preparare e piaceranno davvero a tutti.
Tag: verdure e contorni
chips di zucca
Che soddisfazione vedere mia figlia mangiare la zucca.Decisamente sfiziose e semplici da preparare queste chips, basta solo affettarla perché della zucca è buona anche la buccia.Potete aromatizzarle come più vi piace, rosmarino tritato, timo, o paprika.
zucca al forno
La zucca del genere “cucurbita” è stata importata in Europa nel XVI secolo dai coloni spagnoli dall’America, dove erano già coltivate. La testimonianza più antica proviene dal Messico, dove sono stati trovati semi di zucca risalenti al 7000/6000 a.C. Numerose sono le ricette che si possono fare con la zucca, dall’antipasto al dolce, come sono molte le varietà di zucca, […]
belela salad
Una gustosa insalata di ceci di origine mediorientale dai sapori freschi,semplice e veloce da preparare. L’insalata Belela può essere servita fredda ma anche a temperatura ambiente. Perfetta per riempire il pane pita dopo averlo spalmato con un po’di hummus bello cremoso.
insalata di avocado
L’ avocado, una volta non mi piaceva…poi ho iniziato ad assaggiarlo e pian piano ad amarlo.Infatti quando li trovo al “punto” giusto non riesco a resistere.Questa grande bacca è ricca di nutrienti fondamentali utili al nostro organismo.– 100 grammi di avocado forniscono circa 160 calorie– l’avocado è il frutto “grasso” per eccellenza, ma i suoi […]
cipolline borettane all’aceto di mele
La cipolla (Allium cepa) è originaria della Persia e la sua coltivazione ha origini antichissime.Nel Medioevo, e anche fino alla fine della metà del XVIII, costituiva la base dell’alimentazione paesana, prima dell’introduzione delle patate.Esistono moltissime varietà di cipolle che vengono utilizzate in cucina, ma per la conservazione sono da preferirsi la cipollina borettana, la cipollina […]
kartoffelsalat – insalata di patate
La prima volta che sono stata in Germania…ormai non ricordo nemmeno quanto tempo è passato, con la kartoffelsalat è stato amore a prima vista.Sarà perché le patate mi piacciono in tutte le “salse” ma fatte così io le trovo buonissime.La ricetta me l’ha data una signora di Monaco di Baviera, anche se ho voluto vedere […]
carote al forno caramellate
In questi giorni, vista la temperatura esterna non proprio da quasi fine maggio, accendere il forno è molto facile.Io adoro le carote cotte, crude, grattugiate, ma quelle cotte al forno mi fanno impazzire. Avete presente le patatine che “una tira l’altra”?Bene… U GUA LE. La ricetta è semplicissima.Un po’ di carote belle fresche, erbette aromatiche […]
tian di verdure
Oggi la mia cucina vi propone una ricetta di origine provenzale. Lo conoscete il Tian di verdure ?A dir la verità Tian è il nome del recipiente in terracotta dove vengono cotte le varie verdure. Un tempo il Tian veniva considerato un piatto povero, che i contadini nella stagione estiva preparavano vista l’abbondanza di verdure […]
carciofo alla giudia
Il carciofo alla giudia è un piatto, forse il più famoso, della cucina ebraico romanesca,già largamente apprezzato nel 1500. Per la realizzazione di questa ricetta si utilizzano i carciofi cimaroli, chiamati anche mammole, coltivati fra Ladispoli e Civitavecchia.Questo tipo di carciofo della varietà “romanesco” è tondo e particolarmente tenero ma soprattutto privo di spine, infatti una volta cotti, si consumano integralmente senza […]