melanzane perline al forno

Non le trovo facilmente ma quando le vedo diventano irresistibili.
Hanno un sapore più dolce rispetto alle melanzane comuni.
Contengono la solanina quindi devono essere consumate cotte, la buccia è sottile quindi non vanno sbucciate.
Sono buonissime fritte, assorbono pochissimo olio, perfette per condire la pasta ma al forno secondo me sono il massimo.

ingredienti per 4 persone

  • 16 melanzane lunghe di tipo perlina

  • 4 spicchi di aglio

  • erbe aromatiche a piacere
    (basilico – timo – origano – prezzemolo)

  • sale fine

  • pepe nero macinato

preparazione

  • Lavate bene le melanzane quindi dividetele a metà lasciandole unite verso il picciolo.
  • Ricoprite la placca del forno con un foglio di cartaforno, adagiate le melanzane, cospargetele con un trito di erbe aromatiche, gli spicchi di aglio tagliati a pezzetti, un filo di olio, sale e pepe nero macinato.
  • Infornate in forno già caldo a 180°C. per circa 20 – 25 minuti.

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