Categoria: Trentino-Alto Adige

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spitzbuben – biscotti tirolesi

I biscotti tirolesi, detti anche Spitzbuben, sono dei biscotti morbidi, realizzati con la pasta frolla e farciti con la confettura, solitamente di fragole o di albicocche. Vengono preparati in Alto Adige nel periodo di Natale, ma viste le temperature dell’ultima settimana, quindi niente giochi all’aria aperta con la piccola …dovevo trovare una soluzione per tenerla buona buona […]

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laugenbrot

I panini Laugenbrot è un pane tipico tedesco, soprattutto in Baviera ma anche in Austria, in Svizzera e in Alto Adige. Hanno lo stesso impasto dei Bretzel, che io adoro magari accompagnandoli con una bella birra fresca, che viene bollito in una soluzione particolare prima della cottura. Esistono vari metodi per ottenere la tipica glassatura, usando l’idrossido di sodio (NaOH) oppure senza trasformare […]