babà rustico

Mi piacciono quelle ricette che con poco riesci a preparare un pranzo e far felici tutti, bambini compresi.
Della serie “minima spesa – massima resa” e questo lo è.
Questo babà rustico ho voluto prepararlo in anticipo per la Pasquetta di quest’anno.
Un’altra Pasqua e Pasquetta strana dove i divieti sono l’ordine del giorno.
Chissà quando finirà tutto questo?
Per questo babà rustico napoletano ho fatto una veloce ricerca in rete e la lista è davvero lunga ed infinita, ma il problema è che talvolta mi faccio prendere dall’entusiasmo e cado purtroppo nella ricetta che poi non mi soddisfa.
Magari sono io che sbaglio qualche passaggio, magari per la fretta accelero i tempi.
Qui sono andata sul sicuro, non ho avuto un attimo di esitazione Enrica del blog Chiarapassion è una garanzia. .
Questo babà salato oltre ad essere senza lievitazione perché non viene fatto con il lievito di birra ma con il lievito per torte salate, resta sofficissimo a lungo, è gustoso, lo potete personalizzare con salumi e formaggi che più vi piacciono e poi se vi dovesse avanzare lo potete congelare e così è pronto per un aperitivo organizzato all’ultimo minuto.

La ricetta originale qui .

ingredienti per 10 – 12 persone (stampo Ø 24 cm.)

  • 300 grammi di farina 00

  • 150 ml di latte

  • 100 ml olio di semi di girasole

  • 100 grammi di prosciutto cotto, tagliato a dadini

  • 100 grammi di pancetta, tagliato a dadini

  • 80 grammi di scamorza, tagliato a dadini 

  • 80 grammi di provolone, tagliato a dadini

  • 3 uova a temperatura ambiente

  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano

  • sale fine

  • pepe nero macinato

preparazione

  • Scaldate il forno in modalità statica alla temperatura diIn una ciotola mettete le uova e mescolatele con una frusta, aggiungete il latte e l’olio.
    Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate bene.
    Aggiungete il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, i salumi e i formaggi.
  • Imburrate e infarinate lo stampo, quindi versate il composto .
    Infornate e fate cuocere 40-45 minuti.
    Prima di sfornare fate la prova stecchino, deve uscire asciutto.
    Sfornate, fate leggermente intiepidire il babà quindi sformatelo e fate raffreddare sulla gratella.

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