torta salata con Emmental e zucchine

Devo ancora fare colazione e sto già pensando al pranzo di oggi.
Questa torta salata l’ho preparata qualche giorno fa.
Troppo buona, molto appetitosa ma soprattutto velocissima.
Bastano 2 zucchine, del formaggio grattugiato,2 uova , e un rotolo di pasta sfoglia.
Gustata tiepida è una delizia.
Ho deciso, oggi la rifaccio.
Se non vi piace l’ Emmental potete sostituirlo con quello che più vi piace.
Io non sono un’amante di questo tipo di formaggio, ma in questa ricetta devo dire che è
proprio perfetto.

ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia

  • 200 grammi di formaggio Emmental grattugiato a julienne

  • 125 ml di panna da cucina

  • 2 zucchine

  • 2 uova

  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

  • 1 spicchio di aglio

  • olio di oliva extravergine

  • sale

  • pepe nero macinato

  • basilico fresco, tritato

preparazione

  • In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio di aglio con un filo di olio.
    Lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele con la grattugia a fori larghi.
    Mettete le zucchine nella padella e fatele saltare per 4 – 5 minuti.
    Salate e pepate, quindi spegnete il gas e fatele raffreddare.
    Ricordatevi di eliminare l’aglio.
  • In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna da cucina, aggiungete le zucchine, l’ Emmental grattugiato, il Parmigiano, il basilico tritato e regolate di sale e pepe.
    Ricoprite uno stampo con la pasta sfoglia, eliminando i bordo in eccesso.
    Versate il ripieno e distribuitelo in modo uniforme.
  • Infornate in forno già caldo alla temperatura di 180°C e cuocete la crostata per 30 – 35 minuti, e comunque fino a quando la superficie non risulterà leggermente dorata.
    Sfornate e fate intiepidire.

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