Tag: minestre e zuppe

cucina europea, indice delle ricette, minestre e zuppe, primi piatti, ricette salate

potage Parmentier – crema di patate alla francese

Mi ha sempre incuriosita la storia di questa “potage Parmentier” !!!Crema di patate e porri di origine francese resa celebre da Julia Child, che ho sempre mangiato, fin da piccina,…così buona da mangiare con i crostini di pane da chiedere anche il bis…Ma chi era questo Parmentier ? Era un farmacista e agronomo francese, oltre ad […]

cucina asiatica, indice delle ricette, ricette salate

pho bo

Il Pho è una zuppa di spaghetti vietnamita, generalmente servita con carne di manzo (pho bo) o di pollo (pho ga). Praticamente il piatto nazionale del Vietnam. La zuppa a base di noodles di riso ed è generalmente servita con del brodo di carne,spezie (cannella,anice stellato, chiodi di garofano), zenzero, basilico thailandese, coriandolo fresco, germogli di soia,peperoncino e l’immancabile salsa di […]