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spanakopita

La spanakopita è una torta salata tipica della cucina greca a base di spinaci, feta, cipollotto, aneto fresco e uova il tutto avvolto in strati di pasta fillo precedentemente spennellati con olio di oliva o burro.In Grecia è per lo più mangiato come snack arrotolato in singole porzioni triangolari chiamate Spanakopitakia .

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frittata di pasta

Ricetta tradizionale della cucina napoletana e campana la frittata di pasta nasce come piatto di recupero o riciclo. Infatti la pasta che avanzava il giorno prima, veniva cucinata con le uova in padella come un vera e propria frittata.Perfetta come piatto unico, la frittata di pasta è l’ideale da mettere nel cestino del pic nic oppure tagliata a […]

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La Flammekuche o torta flambée

” C’è tanta gente infelice che tuttavia non prende l’iniziativa di cambiare la propria situazione perché è condizionata dalla sicurezza, dal conformismo, dal tradizionalismo, tutte cose che sembrano assicurare la pace dello spirito, ma in realtà per l’animo avventuroso di un uomo non esiste nulla di più devastante di un futuro certo. Il vero nucleo dello spirito […]

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pak-choi,germogli di soia e tofu saltati

Inizialmente il pak choi ,conosciuto anche con il nome di bok-choy, è un cavolo proveniente dalla Cina, facevo fatica a trovarlo se non nei market etnici, ora invece lo vedo spesso anche nel reparto ortofrutta della grande distribuzione,segno che piace e ha trovato posto nella cucina Italiana.Servito, sia cotto che crudo, con sapori orientali come salsa […]