Tag: zucca

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pumpkin pie – torta di zucca

La torta di zucca,in inglese pumpkin pie, è un dolce originario del Nord America. Viene preparato per il Thanksgiving day, ovvero il giorno del Ringraziamento che si festeggia il quarto giovedì di novembre. Questo dolce è aromatizzato con noce moscata, cannella, chiodi di garofano e zenzero,e servita con la panna montata. La pie crust ovvero il guscio è simile alla pasta brisèe, è adatta per preparazioni sia dolci […]

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crema di zucca,patate e zenzero

La zucca per me è la regina indiscussa dell’autunno. Ricca di proprietà antiossidanti si presta a innumerevoli ricette,sia dolci che salate. Tra le tante preparazioni la crema di zucca nelle giornate più fredde sale al primo posto, con quella nota agrumata leggermente piccante dello zenzero. E’ un piatto facile e veloce da preparare, e piace a tutti.

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involtino di zucca al forno e pancetta

Già a partire dalla fine di agosto la bancarella dell’ortolano si riempie di verde e giallo… Ebbene si le zucche annunciano l’arrivo dell’autunno… parlare di zucca e aprirsi un mondo il passo è breve e sinceramente non saprei quale consigliare in fatto di bontà perché tutte sono buone.  In commercio la troviamo anche venduta a pezzi…la […]

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risotto con la zucca

Ogni volta che scrivo la ricetta di un qualsiasi risotto ripeto sempre le stesse cose !!!Per me fare il risotto è quasi un’arte, è una cosa che va “curata” con amore… Non è complicata la sua preparazione, ma altrettanto velocemente la si può rovinare….Quante volte ho sentito dire ” il riso nasce nell’ acqua e muore […]

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zucca in saor

Saòr significa “sapore”. Il saòr è una tecnica di conservazione povera. Le prime notizie di questa ricetta si hanno attorno al 1300, nata per conservare il pescato più abbondante come le sarde,nei lunghi viaggi in mare dei pescatori veneziani.   In mancanza di refrigerazione, le cipolle e l’aceto permettevano di mantenere per diversi giorni il pesce. Anticamente si usavano anche molte […]