I Canelés Bordelais sono piccoli dolcetti francesi, dall’impasto profumato di vaniglia e rum tipici della regione di Bordeaux. L’esterno di questi dolcetti è croccante e scanalato, ottenuto dal tipico stampino in rame. La ricetta originale è segreta infatti una volta trascritta, è stata chiusa nel caveau della Confraternita ed è conosciuta solo dagli ottantotto pasticceri, i quali hanno solennemente […]
Direttamente dalla pianta alla crostata di mele.Torte con le mele ne ho fatte tante ma incredibile ma vero la crostata mai.😶😶😶È vero che c’è sempre una prima volta…ed è strabuona🍎🍎🍎
Cercavo un dolce…e sono capitata nel blog di Simona e mi son detta ” questa è da fare…e subitoooo”E’ il dolce perfetto per la bella stagione, per chi vuole concedersi una coccola senza dover accendere il forno .Golosa e fresca, con la base di biscotti, una farcitura golosa anche se un po’ calorica e frutta mista […]
E’ un tipico dolce anglosassone. Questi piccoli tranci di crostata con crema al limone bella burrosa sono perfetti da servire dopo pranzo o come pasticcino per l’ora del te . Un consiglio?Preparate questo dolce almeno un giorno prima perché va servito freddo e con il riposo ne guadagna il sapore . Dal libro “California bakery”
Siamo veramente agli sgoccioli con le ciliegie e quest’anno questo dolce non lo avevo ancora fatto.Ciliegie che sapevano di acqua, ciliegie che costavano come un grammo di oro,insomma per ciliegie annata no!!!Almeno qui. Il clafoutis è un dolce originario del Limosino e viene preparato solo ed esclusivamente con le ciliegie nere e per di più con il nocciolo. Il […]
Adoro le ciliegie,ma quest’anno, almeno nella zona dove abito, sono carissime, bruttissime e non sanno di nulla.Già con tutta l’acqua che è caduta cosa si può pretendere.Mi dispiaceva che finisse la stagione e non aver fatto,come ogni anno, la cherry pie. La ricetta è sempre la stessa, quella di ogni anno presa dal libro California Bakery.Semplice […]
Cercando tra i mille fogli sparsi qua e là ho ritrovato la ricetta di questo cake alle pere.Mi sarebbe dispiaciuto perché avevo dovuto fare un lavoro non indifferente per convertirmi la ricetta “dalle cup ai grammi”.Si è vero che se cerchi il web ti dà tutte le informazioni, ma avessi trovato la stessa informazione…no quello […]
Non appena l’ho vista mi sono detta “questa è la torta che devo fare per il compleanno di mia figlia”…Era il 13 giugno dello scorso anno.No comment !!!Ne è passato del tempo…vero?La Cream Tart è una torta scenografica,farcita con crema al mascarpone e decorata a piacere. La ricetta è della pasticcera israeliana Adi Klinghofer.
In casa mia il rotolo di pasta sfoglia c’è quasi sempre…una torta salata, uno strudel, degli stuzzichini e perché no dei biscottini per il tè, come quelli che vendono in pasticceria?Velocissimi da preparare…basta un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, qualche cucchiaiata di zucchero semolato, un goccio di acqua e il gioco è fatto. La ricetta è di […]
Dire che la panna cotta è il dolce al cucchiaio che preferisco è forse scontato.Nel vecchio blog avevo parecchie versioni… al caffè, al cioccolato, alla liquirizia ma quella che preferisco e che in genere piace sempre a tutti è questa, così al naturale solo al profumo di vaniglia e servita con coulis di fragole. L’origine di […]