bicchierini di crema cotta ai pistacchi

Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio buonissimo, super goloso, facile da preparare e senza glutine.
Cosa serve?
Pochissimi ingredienti : panna fresca, latte, zucchero, tuorli d’uovo, cacao amaro e pistacchi.

ingredienti per 6 persone

  • 200 ml di latte intero

  • 200 ml di panna fresca

  • 100 grammi di pistacchi non salati, sgusciati

  • 80 grammi di zucchero

  • 4 tuorli

  • 2 cucchiai da tavola di cacao amaro in polvere

preparazione

  • Frullate 65 grammi di pistacchi con 40 grammi di zucchero.
    Mettete in un pentolino la panna, aggiungete il latte, il cacao setacciato e i pistacchi frullati; portate quasi a bollore, spegnete e fate raffreddare.
  • Separate gli albumi dai tuorli; mettete i tuorli in una ciotola e lavorateli con i rimanenti 40 grammi di zucchero, senza montarli.
    Aggiungete il composto di uova e zucchero nel pentolino con il latte e la panna, mescolate bene.
  • Suddividete in 6 bicchierini, o comunque stampi individuali che possano andare dal forno alla tavola.
    Fate cuocere in forno già riscaldato a 100° per 90 minuti.
    Una volta raffreddati servire i bicchierini cosparsi con i rimanenti pistacchi tritati grossolanamente.

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