terrina filante di patate, prosciutto e formaggi

Una terrina golosa, perfetta per essere servita come un antipasto sfizioso ma anche come piatto unico
Facile e veloce da preparare e piace a tutti.
Un perfetto “svuotafrigo“, già quante volte in frigorifero ci rimangono dei pezzetti di formaggio che sono impresentabili a tavola?
Questa terrina potete realizzarla con l’affettato e il formaggio che preferite.

ingredienti per uno stampo da plumcake da 25 cm. x 11 cm.

  • 600 grammi di patate

  • 100 grammi di prosciutto cotto

  • 100 grammi di gorgonzola

  • 80 grammi di formaggio Resteya

  • 50 grammi di Grana Padano grattugiato

  • 50 ml di panna fresca

  • 2 cucchiai di farina 00

  • 2 uova

  • sale

  • pepe nero macinato

  • timo fresco

  • pane grattugiato per lo stampo

  • burro per lo stampo

  • 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato

preparazione

  • Sbucciate le patate, lavatele e con la mandolina affettatele.
    In una ciotola bella capiente sbattete le uova aggiungete il Grana grattugiato, il formaggio Resteya grattugiato a julienne, 50 grammi di gorgonzola, le foglioline di timo, il sale e il pepe nero.
    Aggiungete la farina setacciata e la panna fresca; mescolate bene.
  • Scolate e asciugate delicatamente le patate, unitele al composto di formaggi e uova quindi mescolate delicatamente.
    Accendete il forno a 180°C. in modalità statica.
    Imburrate lo stampo, spolveratelo con il pane grattugiato.
  • Versate nello stampo metà del composto, distribuite il prosciutto cotto e il restante gorgonzola a pezzetti, coprite con il resto delle patate.
    Cospargete la superficie con il Grana, coprite con la carta stagnola ed infornate per 40 minuti.
    Rimuovete la carta e cuocete per altri 20 minuti.
  • Sfornate, fate intiepidire quindi toglietela delicatamente dallo stampo.
    La terrina di patate è buona calda quindi dopo averla affettata passatela per qualche istante nel forno caldo.

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