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madeleine di Pierre Hermé

Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, tipici del comune di Commercy, nel nord-est della Francia. Oltre al classico stampo,a forma di conchiglia occorrono pochi ingredienti, serve invece il tempo di riposo in frigorifero, si, quello è veramente molto importante.E come ogni dolce che si rispetti, dietro c’è una storia, sacra e profana. – […]

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granola fatta in casa

La granola fatta in casa è una ricetta veramente facile da preparare, sicuramente molto più sana di quelle commerciali e più gustosa perché siamo noi che mettiamo gli ingredienti che più ci piacciono.Un vero concentrato di energia per iniziare la giornata con il piede giusto, già perché una buona e sana colazione sono molto importanti. Ma qual’è la differenza che tra […]

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confettura di fragole

A volte la mia nipotina al mattino non vuole andare all’asilo, non perché non le piace…anzi,semplicemente perché le piace stare assieme a me,anche se sono la nonna “dei no” come mi definisce mia figlia.Cerco di coinvolgerla quando sto preparando qualcosa e lei da piccola donnina di casa è felicissima.Qualche giorno fa abbiamo preparato la confettura […]

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spitzbuben – biscotti tirolesi

I biscotti tirolesi, detti anche Spitzbuben, sono dei biscotti morbidi, realizzati con la pasta frolla e farciti con la confettura, solitamente di fragole o di albicocche. Vengono preparati in Alto Adige nel periodo di Natale, ma viste le temperature dell’ultima settimana, quindi niente giochi all’aria aperta con la piccola …dovevo trovare una soluzione per tenerla buona buona […]

grissini - pane, indice delle ricette, salati lievitati

panini al latte

Questi panini morbidissimi, leggermente dolci, mi ricordano la mia infanzia. Ricordo quando mi venivano a prendere all’asilo e per merenda la tappa fissa era il panificio all’angolo della via.Ecco questi panini oltre a farmi tornare indietro nei ricordi non hanno nulla da invidiare a quelli del panificio.Sono morbidissimi,profumano di latte e son perfetti da farcire […]

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treccine alla ricotta

Queste treccine le ho fatte veramente tante volte, primo perché sono semplici da fare, secondo perché sono perfette sia per la colazione che per la merenda, terzo perché sono buonissime… ma ogni volta vado in crisi perché io le trecce non sono capace di farle.Mi ricordo quando da piccola volevo pettinare le bambole…che tragedia, le […]

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flaugnarde con le fragole

La flaugnarde conosciuto anche come flagnarde, flognarde o flougnarde è un dolce a base di frutta tipico della regione di Limoges,in Francia, dalla consistenza morbida di un flan . E’ il fratello del clafoutis che viene realizzato solo ed esclusivamente con le ciliegie,con il nocciolo,che conferiscono un gusto intenso ,mentre il flaugnarde è fatto con mele, pere, susine, prugne ed altra frutta. L’impasto a base di farina,zucchero,latte e uova; esiste una versione salata…… anche quella […]