Tag: formaggio

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formaggio Graukäse e cipolle

Un altro piatto della tradizione altoatesina con il formaggio grigio.Il Graukäse, letteralmente dal tedesco “formaggio grigio”, appartiene alla famiglia dei cosiddetti “Sauerkäse”, i formaggi a coagulazione acida che non prevedono l’utilizzo di caglio, una specialità diffusa nell’arco alpino tirolese.Un prodotto molto antico, nato in Valle Aurina e poi diffusosi nelle valli vicine.E’ un formaggio a […]

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terrina filante di patate, prosciutto e formaggi

Una terrina golosa, perfetta per essere servita come un antipasto sfizioso ma anche come piatto unicoFacile e veloce da preparare e piace a tutti.Un perfetto “svuotafrigo“, già quante volte in frigorifero ci rimangono dei pezzetti di formaggio che sono impresentabili a tavola?Questa terrina potete realizzarla con l’affettato e il formaggio che preferite.

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babka con burro di salvia e formaggio – harvarti sage babka

Ogni volta che vedo un intreccio rimango sempre a bocca aperta…mi piacciono moltissimo.Avevo preparato la Babka qualche tempo fa però nella versione dolce.Questa è particolare, ho seguito alla lettera le indicazioni di Manuela e che dire?Bella nell’aspetto ma soprattutto golosissima.Non trovando il formaggio Havarti su consiglio di Manuela ho usato lo Stilfser (Stelvio) prodotto con […]

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parmigiana di patate

La parmigiana solo a pronunciare la parola mi viene l’acquolina.Venerdì ho preparato la classica con le melanzane…buonissima.Per me quella classica è solo quella con le melanzane fritte.Non sarà proprio dietetica ma una volta tanto si può fare.Oggi ho fatto una variante usando le patate, dello speck, ma se volete potete sostituirlo con il prosciutto cotto […]

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crostini di pane

I crostini di pane sono un’ottima idea per utilizzare il pane raffermo.Perfetti nelle vellutate, nelle insalate, ma anche da sgranocchiare cosi da soli…sono come le patatine, uno tira l’altro. Prepararli è facile. Io avevo del pan carré, l’ho tagliato a cubetti da 1.5 cm di lato circa, li ho fatti rosolare in una padella antiaderente con un […]

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sformato al prosciutto,asparagi e formaggio

Il pranzo di oggi va così.Avevo voglia di asparagi…sono ancora un po’ cari, ma ne servono pochi. Lo sformato con gli asparagi è  tipico della stagione primaverile.Voi preferisce gli asparagi bianchi o quelli verdi?La preparazione è semplice e veloce.Potete sostituire il formaggio Montasio,con un Piave oppure a un Asiago meglio se semi-stagionati oppure se vi […]

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pressknödel – canederli pressati

I canéderli o Knödel dal tedesco Knot  che tradotto significa nodo, grumo. La ricetta è molto antica e, nella cucina contadina, permetteva il riciclo del cibo avanzato.Questi canederli al formaggio, vengono solitamente chiamati canederli pressati perché a differenza del canederlo tradizionale rotondo questi vengono schiacciati.La preparazione è pressappoco identica.Nei canederli pressati importante è il formaggio usato.Il Graukäse, letteralmente dal tedesco “formaggio […]

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camembert al forno con aglio e rosmarino

Volete iniziare in bellezza con un antipasto non proprio dietetiche ma che più semplice e gustoso non si può? Ecco questo Camembert al forno è quello che fa per voi, nulla di nuovo ma solo per “rispolverare” qualche idea per cene semplici senza dover passare molto tempo davanti ai fornelli. L’ unica controindicazione, se vi […]