Tag: grissini – pane

cucina europea, grissini - pane, indice delle ricette, ricette regionali, ricette salate, salati lievitati, Trentino-Alto Adige

vorschlag – panini segalini

Facilissimi da fare e buonissimi sia con lo speck, ma anche una buona fettina di Soppressa, oppure con un velo di marmellata a colazione.Un pane con farina di segale,speziato, tipico dell’ Alto Adige.La segale una volta era l’unico cereale usato nell’Europa del Nord.Resiste a condizioni climatiche fredde e , per secoli mentre la popolazione più […]

cucina europea, indice delle ricette, minestre e zuppe, piatti unici, primi piatti, ricette della tradizione, ricette regionali, ricette salate, Trentino-Alto Adige

canederli allo speck

I canéderli o Knödel dal tedesco Knot  che tradotto significa nodo, grumo. Li troviamo nella cucina tedesca,in quella austriaca, ceca, slovacca, ungherese e polacca. Nella cucina italiana sono diffusi al nord-est nelle aree alpine di antica influenza austriaco-tirolese, nella cucina regionale dell’Alto Adige, del Trentino, dell’Alto Bellunese, del Friuli Venezia Giulia e dell’alta Valtellina. In friulano i canederli sono chiamati chineglis o chineghi ,a Trieste vengono chiamati gnochi de pan (gnocchi di pane) e nelle valli ladine prendono il nome di bales o balotes.La ricetta è molto antica e, nella […]

grissini - pane, indice delle ricette, Piemonte, ricette della tradizione, ricette regionali, ricette salate, salati lievitati, stuzzichini

rubatà – grissini delle sorelle Simili

Cercavo qualcosa da sgranocchiare, magari assieme a una fetta di buon salame… nemmeno l’ombra di un pezzetto di pane, non un pacchetto di grissini chissà dimenticato nell’angolo più nascosto della credenza …e poi non volevo buttare quel piccolo avanzo di lievito. Dico solo che ho la cucina che profuma di cannella.Così una rapida sfogliata a […]

grissini - pane, indice delle ricette

panini al latte

La cosa che più mi piace la mattina è la colazione.Molte volte mi piacerebbe fare la colazione come si vede solo nei film… si perché nella mia “vecchia” casa non è mai successo, forse quando si andava in vacanza in qualche paese oltre frontiera.Vuoi perché in Italia non abbiamo la mentalità di fare colazione…quante volte […]

dolci, indice delle ricette, Lombardia, ricette della tradizione, ricette dolci, ricette dolci della tradizione, ricette regionali, torte

michelacc – torta di pane

…della serie “non si butta via nulla” …Adoro la torta di pane raffermo.Peccato che di pane ne compero gran poco, quindi ho dovuto comperarlo, farlo seccare per poi fare questa torta.…ebbene si, anche questa torta mi tuffa nei ricordi del passato. La torta di pane è un dolce dalle origine contadine lombarde, più precisamente della […]

antipasti, grissini - pane, indice delle ricette, stuzzichini

petit pain au Lait – panini al latte morbidissimi

Veramente la primavera si fa desiderare.Anche oggi puntuale come da un po’ di giorni a questa parte la pioggia tiene compagnia alle nostre giornate.Fosse solo la pioggia…ma il freddo non lo sopporto.Oggi la “mini donnina” si è presa un giorno di ferie dall’asilo.E’ arrivata questa mattina, alle 8.20, con il rossetto rosso sulle labbra…mi ha […]

grissini - pane, indice delle ricette, salati lievitati

panini al latte

Questi panini morbidissimi, leggermente dolci, mi ricordano la mia infanzia. Ricordo quando mi venivano a prendere all’asilo e per merenda la tappa fissa era il panificio all’angolo della via.Ecco questi panini oltre a farmi tornare indietro nei ricordi non hanno nulla da invidiare a quelli del panificio.Sono morbidissimi,profumano di latte e son perfetti da farcire […]

grissini - pane, indice delle ricette, ricette regionali, ricette salate, salati lievitati, Trentino-Alto Adige

laugenbrot

I panini Laugenbrot è un pane tipico tedesco, soprattutto in Baviera ma anche in Austria, in Svizzera e in Alto Adige. Hanno lo stesso impasto dei Bretzel, che io adoro magari accompagnandoli con una bella birra fresca, che viene bollito in una soluzione particolare prima della cottura. Esistono vari metodi per ottenere la tipica glassatura, usando l’idrossido di sodio (NaOH) oppure senza trasformare […]