Tag: grissini – pane

grissini - pane, indice delle ricette

pane fatto in casa

Se volete un pane fatto in quattro e quattr’otto questo non è il pane che fa per voi.Ma se volete un pane buono buono non vi resta che procurarvi gli ingredienti,impastare e il giorno dopo, se non per l’ora di pranzo, ma per la cena ve lo potete gustare.Questo pane è da un po’ che […]

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spighe di pane di semola di grano duro

“Del mare e della terra faremo pane,coltiveremo a grano la terra e i pianeti,il pane di ogni bocca,di ogni uomo,ogni giornoarriverà perché andammo a seminarloe a produrlo non per un uomoma per tutti,il pane, il paneper tutti i popolie con esso ciò che haforma e sapore di panedivideremo:la terra,la bellezza,l’amore,tutto questo ha sapore di pane.Pablo […]

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cong you bing – pancake cinesi ai cipollotti – chinese scallion pancakes

In questi giorni ho impastato di tutto e di più, e questi mi potevano mancare per concludere la settimana? Recake di aprile mi/ci fa conoscere i pancake cinesi al cipollotto o cong you bing che, per dir la verità mi sembrano più delle piadine sfogliate che un pancake vero e proprio.Ma questo questo non è il problema…il […]

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pain torsadé – pane senza impasto

Un’altra domenica mattina che inizia lenta lenta.Ventisettesimo giorno di quarantenaIn questi giorni mi sono impolverata per bene di farina…mi son data da sola la pacchetta sulla spalla.Ho fatto e rifatto il pane di Hokkaido sia nella versione water roux sia quella milk roux…anzi se volete cimentarvi anche voi se non l’avete mai fatto ve lo […]

cucina asiatica, dolci lievitati, grissini - pane, indice delle ricette, pan brioche, ricette dolci

pane Hokkaido al latte condensato

Poche settimane fa, dopo vari tentennamenti di “faccio,non faccio” mi son buttata facendo questo panbrioche al latte con metodo Tang Zhong o Water Roux . Bene, nulla di più SBA GLIA TO rimandare la preparazione perché è tutt’altro che difficile.La tecnica del water roux si è diffusa nel mondo occidentale grazie al libro “65 °C bread doctor” […]

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panbrioche al latte con metodo Tang Zhong o Water Roux

Girovagando nel web più di una volta mi sono soffermata a leggere ricette con il metodo Tang Zhong.Ma vuoi per la mancanza di tempo,vuoi perché nel mio immaginario pensavo fosse una preparazione impegnativa, ho sempre rimandato …nulla di più SBA GLIA TO perché è tutt’altro che difficile.La tecnica del water roux si è diffusa nel mondo occidentale […]

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focaccia senza impasto

Cambiare fa paura…ma serve per rinascere.E’ dal 9 marzo che mi sono isolata in casa, e mai come ora mi manca la libertà di uscire,anche solo attraversare la strada per scambiare due chiacchiere con la vicina.Chissà quando finirà tutto questo?Le giornate mi sembrano interminabili,quando in tempi normali vorresti che fossero di 48 ore.Tra le varie […]

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butterzopf – treccia svizzera al burro

Era da un po’ che volevo preparare questa treccia, e sapete perché non l’ho mai fatta?Perché con le trecce non ho feeling, per non dire che non sono capace.Ma la voglia di impastare, di “staccare” la mente dalla quotidianità è solo salutare.E poi volete mettere…Cosa c’è di più sfizioso di un pane appena sfornato?Un impasto […]