La ricotta non manca mai nel mio frigorifero.Mi piace spalmata sulle fette biscottate a colazione, la uso negli impasti per le torte salate e la trovo irresistibile nella crostata di ricotta.Logicamente deve essere di buona qualità, asciutta ma soprattutto freschissima.
Abbiamo fritto tanto, almeno io in questo periodo, ma ahimè con oggi il Carnevale in tutte le regioni italiane chiude i battenti.Ma se volete, perché non riuscite alla tentazione delle frittelle, io le mangerei sempre e non nego di prepararle anche “fuori stagione” potete attenervi al Carnevale secondo il rito Ambrosiano anziché al Carnevale secondo […]
Il Kaiserschmarrn, dal tedesco Kaiser – Imperatore – e schmarrn – frittata – letteralmente “frittata dell’ Imperatore”.E’ un dolce tradizionale dell’Alto Adige e di tutta l’area dell’ex Impero austro-ungarico.Il Kaiserschmarrn si presenta come una frittata “stracciata” cosparsa di zucchero a velo e servita con confettura di mirtilli rossi o di ribes ma anche con salsa di mele.Se cercate nel web vedrete che esistono un’infinità di ricette, chi mette un quantitativo […]
Il Kranz è una specie di pan dolce, preparato con due tipi di impasti; una base di pasta brioche e una di pasta sfoglia, farcito con marmellata, arricchito con uvetta, canditi e granella di zucchero.Curiosando nel web per cercarne l’origine non ho trovato nulla se non le probabili origini austroungariche, non trovo nessun dolce austriaco […]
Gli Anzac sono dei biscotti diffusi in Australia e Nuova Zelanda, realizzati utilizzando fiocchi d’avena, farina, cocco disidratato, zucchero di canna, burro, sciroppo dorato ma va bene in sostituzione il miele, bicarbonato di sodio e acqua bollente.I biscotti anzac sono così chiamati perché venivano mandati dalle mogli ai soldati delle forze armata australiane e neozelandesi (ANZAC) dato che gli ingredienti utilizzati permettevano ai biscotti di mantenersi anche nei […]
Sentire il profumo che fuoriesce dal forno e ritrovarmi catapultata in lontani ricordi, dove la spensieratezza era all’ ordine del giorno… specie quando ci si mette anche il tempo.Da un po’ di tempo erano nella mia lista dei “desideri”, non che non le avessi mai fatte, ma con le giornate grigie impastare mi rilassa…e poi […]
…eccoci pronti per il te delle cinque !!!Deliziosi biscotti al profumo di cannella, uvetta e fiocchi di avena.Adoro il profumo della cannella che si diffonde in cucina.Qui sta scendendo una pioggia incredibile, un vento pazzesco.
Questa mattina quando ho visto su Instagram nel profilo di Marilisa questi biscotti ho pensato di prepararli subito visto che avevo tutti gli ingredienti,persino l’olio di sesamo che gli da un profumo particolare.Meglio conosciuti come American Cookies, sono dei biscotti molto fragranti con pezzi di cioccolato fondente,frutta secca,uvetta, tipici della cucina americana. Questa è una […]
Le frittelle? …che carnevale sarebbe senza? Questo piatto, anticamente diffuso in gran parte del Mediterraneo, si dice che fosse conosciuto fin dai tempi dell’Antica Roma, e probabilmente ancor prima.Infatti gli antichi romani chiamavano questi dolci frictilia. La frìtoła,pronunciato frìtoea,è il dolce tipico del carnevale di Venezia e, con alcune varianti, di tutto il Veneto, del […]
Lo strudel,dal tedesco Strudel, “vortice” è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere sia dolce che salata. La versione più conosciuta è indubbiamente quella dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella.Lo strudel ha una ricetta che parte addirittura dall’VIII secolo a.C., ovvero al tempo degli Assiri.Altri dolci simili si ritrovano anche nell’Antica Grecia del III secolo a.C.. Probabilmente, anche […]